{"id":24234,"date":"2022-05-16T08:59:27","date_gmt":"2022-05-16T12:59:27","guid":{"rendered":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/?p=24234"},"modified":"2024-04-23T09:32:29","modified_gmt":"2024-04-23T13:32:29","slug":"mofonguito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/mofonguito\/","title":{"rendered":"Mofonguitos"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Mofonguitos<\/h1>\nDownload Recipe\/ Print Recipe<\/a><\/div>\n
\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

English<\/h1><\/p>\n

Servings per recipe: 5
\nServing size: 2 plantain cups
\nPrep time: 7 minutes
\nCook time: 20 minutes
\nCost: $3.86 per recipe\/ $0.77 per serving<\/p>\n

Ingredients<\/h2>\n

Chicken filling:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 (10 ounce) can chicken, drained or<\/li>\n
  • 1 cup cooked diced chicken<\/li>\n
  • 1\/3 cup chopped onion<\/li>\n
  • 1 tablespoon olive oil<\/li>\n
  • \u00bd teaspoon cumin<\/li>\n
  • \u00bd teaspoon garlic<\/li>\n
  • \u00bc teaspoon black pepper<\/li>\n
  • \u00bc teaspoon salt<\/li>\n<\/ul>\n

    Plantain cups:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 2 large green plantains<\/li>\n
    • 2 tablespoons olive oil<\/li>\n
    • \u00bc teaspoon salt<\/li>\n<\/ul>\n

      Directions<\/h2>\n
        \n
      1. In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add shredded
        \nchicken and onions. Cook for about 1-2 minutes.<\/li>\n
      2. Add spices to the mixture and cook, stirring often, for about 5
        \nminutes. Set aside for later.<\/li>\n
      3. Wash and scrub plantain. Cut off each end and make 3 vertical
        \ncuts along the side of the plantain. Using your thumb, peel the
        \nskin away from the flesh of the plantain and cut into 1-inch
        \nchunks.<\/li>\n
      4. Heat the olive oil over medium heat in a skillet for about 1
        \nminute. Add the plantain chunks and sprinkle the salt on top.
        \nCook on all sides of the chunks (about 5-6 minutes on each
        \nside). Using tongs, be sure to turn the plantain pieces on their
        \nsides so the insides cook throughout, and they turn a golden
        \ncolor.<\/li>\n
      5. Turn the heat down to low and remove the plantain chunks from
        \nthe pan. Take 2 plantain chunks at a time and shape them into
        \na cup using either your hands, a small pestle and mortar, or a
        \nlemon squeezer.<\/li>\n
      6. Fill the plantain cups with the chicken mixture and top them with
        \nour SNAP-Ed recipe, Honey Cilantro Yogurt Dip.<\/li>\n
      7. Serve immediately.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        Money Saving Tip<\/h1>

        Mix up your fillings! Using shredded chicken is great
        \nbut you could also try using beef, ground turkey, a
        \nvegetable mix, or even seafood.<\/p><\/div><\/section><\/section>

        Spanish<\/h1><\/p>\n

        Porciones por receta: 5
        \nTama\u00f1o de porci\u00f3n: 2 tazas pl\u00e1tano
        \nTiempo de preparaci\u00f3n: 7 minutos
        \nTiempo de cocci\u00f3n: 20 minutos
        \nCosto: $3.86 por receta\/ $0.77 por porci\u00f3n<\/p>\n

        Ingredientes<\/h2>\n

        Relleno de pollo:<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 1 lata (10 onzas) pollo, escurrido o 1
          \ntaza pollo desmenuzado cocido<\/li>\n
        • 1\/3 taza cebolla picada<\/li>\n
        • 1 cucharada aceite de oliva<\/li>\n
        • \u00bd cucharadita comino<\/li>\n
        • \u00bd cucharadita ajo<\/li>\n
        • \u00bc de cucharadita pimienta negra<\/li>\n
        • \u00bc de cucharadita sal<\/li>\n<\/ul>\n

          Tazas de pl\u00e1tano:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 2 pl\u00e1tanos verdes grandes<\/li>\n
          • 2 cucharadas aceite de oliva<\/li>\n
          • \u00bc de cucharadita sa<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
              \n
            1. En un sart\u00e9n caliente el aceite de oliva a fuego medio.
              \nAgregue el pollo desmenuzado y las cebollas. Cocine durante
              \naproximadamente 1-2 minutos.<\/li>\n
            2. Agregue especias a la mezcla y cocine, revolviendo con
              \nfrecuencia, durante unos 5 minutos. Reserve para m\u00e1s tarde.<\/li>\n
            3. Lave y friegue los pl\u00e1tanos. Corte cada extremo y haga 3 cortes
              \nverticales a lo largo del costado del pl\u00e1tano. Con el pulgar, retire
              \nla piel de la pulpa del pl\u00e1tano y c\u00f3rtelo en trozos de 1 pulgada.<\/li>\n
            4. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en un sart\u00e9n durante
              \naproximadamente 1 minuto. Agregue los trozos de pl\u00e1tano y
              \nespolvoree la sal por encima. Cocine por todos los lados de los
              \ntrozos (aproximadamente 5-6 minutos por cada lado). Con unas
              \npinzas, aseg\u00farese de voltear los trozos de pl\u00e1tano de lado para
              \nque el interior se cocine por completo y se tornen de un color
              \ndorado.<\/li>\n
            5. Reduzca el fuego y retire los trozos de pl\u00e1tano del sart\u00e9n. Tome
              \n2 trozos de pl\u00e1tano a la vez y d\u00e9les forma de una tacita usando
              \nsus manos, un mortero peque\u00f1o o un exprimidor de lim\u00f3n.<\/li>\n
            6. Llene las tazas de pl\u00e1tano con la mezcla de pollo y c\u00fabralos con
              \nnuestra receta SNAP-Ed, salsa de yogur con miel y cilantro.<\/li>\n
            7. Servir inmediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n

               <\/p>\n

              Consejo para ahorrar dinero<\/h1>

              \u00a1Mezcle sus
              \nempastes! Usar pollo desmenuzado es excelente, pero
              \ntambi\u00e9n puede intentar usar carne de res, pavo molido,
              \nuna mezcla de verduras o incluso mariscos.<\/p><\/div><\/section><\/section>

              Portuguese<\/h1><\/p>\n

              Por\u00e7\u00f5es por receita: 5
              \nTamanho da por\u00e7\u00e3o: 2 copo de banana
              \nTempo de prepara\u00e7\u00e3o: 7 minutos
              \nTempo de cozimento: 20 minutos
              \nCusto: $3.86 por receita, $0.77 por por\u00e7\u00e3o<\/p>\n

              Ingredientes<\/h2>\n

              Recheio de frango:<\/strong><\/p>\n

                \n
              • 1 lata (10 on\u00e7as) de frango escorrido
                \nou 1 copo de frango cozido em
                \ncubos<\/li>\n
              • 1\/3 copo de cebola picada<\/li>\n
              • 1 colher de sopa de azeite<\/li>\n
              • \u00bd colher de ch\u00e1 de cominho<\/li>\n
              • \u00bd colher de ch\u00e1 de alho<\/li>\n
              • \u00bc colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino<\/li>\n
              • \u00bc colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<\/ul>\n

                Copos de banana:<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • 2 bananas-da-terra verdes grandes<\/li>\n
                • 2 colheres de azeite<\/li>\n
                • \u00bc colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<\/ul>\n

                  Modo de Preparo<\/h2>\n
                    \n
                  1. Em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Adicione o
                    \nfrango desfiado e a cebola. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos.<\/li>\n
                  2. Adicione os temperos \u00e0 mistura e cozinhe, mexendo sempre, por
                    \ncerca de 5 minutos. Reserve.<\/li>\n
                  3. Lave e esfregue a banana. Corte as duas pontas e fa\u00e7a 3 cortes
                    \nverticais ao longo da casca. Usando o polegar, retire a pele da
                    \npolpa da banana e corte em peda\u00e7os de 1 polegada.<\/li>\n
                  4. Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira em fogo m\u00e9dio por
                    \naproximadamente 1 minuto. Adicione os peda\u00e7os de banana
                    \ne polvilhe o sal por cima. Cozinhe todos os lados dos peda\u00e7os
                    \n(cerca de 5 a 6 minutos de cada lado). Use pin\u00e7as para virar os
                    \npeda\u00e7os de banana de lado para que todo o interior cozinhe e
                    \npor fora fique com uma cor dourada.<\/li>\n
                  5. Abaixe o fogo e retire os peda\u00e7os de banana da panela. Use 2
                    \npeda\u00e7os de banana e molde-os em um copo usando as m\u00e3os,
                    \num pil\u00e3o pequeno ou um espremedor de lim\u00e3o.<\/li>\n
                  6. Encha os copos de banana com a mistura de frango e cubra-os
                    \ncom o nosso Molho de Iogurte com Mel e Coentro.<\/li>\n
                  7. Sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n

                     <\/p>\n

                    Dica para economizar dinheiro:<\/h1>

                    Varie os recheios! Usar frango desfiado \u00e9 \u00f3timo, mas
                    \nvoc\u00ea tamb\u00e9m pode tentar usar carne bovina, carne
                    \nde peru mo\u00edda, uma mistura de vegetais ou at\u00e9 frutos
                    \ndo mar.<\/p><\/div><\/section><\/section><\/div><\/section>\n

                     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Mofonguitos  <\/p>\n","protected":false},"author":2097,"featured_media":24237,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[490,13,135],"tags":[],"class_list":["post-24234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-community-recipe-project","category-main-dish","category-recipe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2097"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24234"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25558,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24234\/revisions\/25558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}