{"id":25894,"date":"2023-12-19T09:33:13","date_gmt":"2023-12-19T14:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/?p=25894"},"modified":"2024-10-02T14:32:17","modified_gmt":"2024-10-02T18:32:17","slug":"rellenitos-de-platano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/rellenitos-de-platano\/","title":{"rendered":"Rellenitos de Pl\u00e1tano"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Rellenitos de Pl\u00e1tano
\n(Black Bean and Chocolate-Filled Mashed Plantains) \/ Rellenitos de Pl\u00e1tano \/ Rellenitos de Pl\u00e1tano
\n(Bolinhos de Banana da Terra Recheados com Feij\u00e3o Preto e Chocolate)<\/h1>\nDownload Recipe\/ Print Recipe<\/a>\n<\/div>\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n

 
\n

English<\/h1><\/p>\n

Servings per recipe: 9
\nServing size: 1 rellenito
\nPrep time: 5 minutes
\nCook time: 50 minutes
\nCost: $3.09 per recipe, $0.34 per serving<\/p>\n

Ingredients<\/h2>\n
    \n
  • 4 ripe yellow plantains, washed, ends removed and roughly chopped (leave skin on)<\/li>\n
  • 1 cinnamon stick<\/li>\n
  • 4 \u00bc cups water<\/li>\n
  • 1 (15 ounce) can low sodium black beans, drained and rinsed<\/li>\n
  • 1 tablespoon cocoa powder<\/li>\n
  • 3 tablespoons sugar<\/li>\n
  • \u00bc teaspoon cinnamon<\/li>\n
  • 1 tablespoon vegetable oil<\/li>\n<\/ul>\n

    Directions<\/h2>\n
      \n
    1. In a saucepan, add plantains, cinnamon stick, and 4 cups of water, and bring to a boil. Boil for about 10-15 minutes, or until plantains are soft. Drain and set plantains aside to cool. Discard cinnamon stick.<\/li>\n
    2. In a medium sized bowl, use a potato masher or fork to mash beans into a smooth, thick paste. Add cocoa powder, sugar, cinnamon, and \u00bc cup water and stir.<\/li>\n
    3. In a saut\u00e9 pan over low-medium heat, add bean mixture and cook until heated through, stirring frequently. Remove from heat and set aside.<\/li>\n
    4. Discard peels from plantains, and place plantains into a medium-sized bowl. Using a potato masher or food processor, mash the plantains into a smooth dough. Allow to cool slightly.<\/li>\n
    5. Take about 1<\/sup>\u22153 <\/sub>cup of the plantains and form a small bowl in your hand. Fill the bowl with about 1-2 tablespoons of bean mixture, and gently close the bowl around the beans so it forms an egg-shaped ball. Repeat this step until all balls are formed.<\/li>\n
    6. In a large saut\u00e9 pan over medium-high heat, heat vegetable oil. Once hot, add plantain balls to pan and cook until golden brown, flipping halfway through.<\/li>\n
    7. Once cooked, drain excess oil on paper towels. Serve hot.<\/li>\n<\/ol>\n

      Money Saving Tip<\/h1>

      Peel and slice overly ripe
      \nplantains and freeze them. Add them to soups and stews for an extra boost of flavor and fiber.<\/p><\/div><\/section><\/section>

      Spanish<\/h1><\/p>\n

      Porciones por receta: 9
      \nTama\u00f1o de porci\u00f3n: 1 rellenito
      \nTiempo de preparaci\u00f3n: 5 minutos
      \nTiempo de cocci\u00f3n: 50 minutos
      \nCosto: $3.09 por receta, $0.34 por porci\u00f3n<\/p>\n

      Ingredientes<\/h2>\n
        \n
      • 4 pl\u00e1tanos maduros (amarillos), lavados, sin las puntas y picados en trozos grandes (dejar la piel)<\/li>\n
      • 1 rama canela<\/li>\n
      • 4 \u00bc tazas agua<\/li>\n
      • 1 lata (15 onzas) frijoles negros bajos en sodio, enjuagados<\/li>\n
      • 1 cucharada cacao en polvo<\/li>\n
      • 3 cucharadas az\u00facar<\/li>\n
      • \u00bc cucharadita canela<\/li>\n
      • 1 cucharada aceite vegetal<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
          \n
        1. En una cacerola, agregue los pl\u00e1tanos, la rama de canela y 4 tazas de agua, y deje hervir por 10-15 minutos, o hasta que los pl\u00e1tanos est\u00e9n blandos. Escurra y deje los pl\u00e1tanos a un lado para que se enfr\u00eden. Deseche la rama de canela.<\/li>\n
        2. En un taz\u00f3n mediano, use un machacador de papas o un tenedor para machacar los frijoles hasta obtener una pasta suave y espesa. Agregue cacao en polvo, az\u00facar, canela y \u00bc de taza de agua y revuelva.<\/li>\n
        3. En un sart\u00e9n a fuego medio-bajo, agregue la mezcla de frijoles y cocine hasta que se caliente, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y deje de lado.<\/li>\n
        4. Deseche las c\u00e1scaras de los pl\u00e1tanos y col\u00f3quelos en un taz\u00f3n mediano. Usando un machacador de papas o un procesador de alimentos, triture los pl\u00e1tanos hasta obtener una masa suave. Deje que se enfr\u00ede un poco.<\/li>\n
        5. Tome aproximadamente 1\u22153 de taza de pl\u00e1tanos y forme un taz\u00f3n peque\u00f1o en su mano. Llene el recipiente con aproximadamente 1-2 cucharadas de mezcla de frijoles y cierre suavemente el recipiente alrededor de los frijoles para que forme una bola con forma de huevo. Repita este paso hasta que se formen todas las bolas.<\/li>\n
        6. En un sart\u00e9n grande a fuego medio-alto, caliente el aceite vegetal. Una vez caliente, agregue las bolas de pl\u00e1tano al sart\u00e9n y cocine hasta que est\u00e9n doradas, volte\u00e1ndolas a la mitad.<\/li>\n
        7. Una vez cocido, escurra el exceso de aceite en toallas de papel. Sirva caliente.<\/li>\n<\/ol>\n

          Consejo para ahorrar dinero<\/h1>

          Pele y corte en rodajas los pl\u00e1tanos demasiado maduros y cong\u00e9lelos. Agr\u00e9guelos a sopas y guisados para darle un
          \ntoque extra de sabor y fibra.<\/p><\/div><\/section><\/section>

          Portuguese<\/h1><\/p>\n

          Por\u00e7\u00f5es por receita: 9
          \nTamanho da por\u00e7\u00e3o: 1 risole
          \nTempo de preparo: 5 minutos
          \nTempo de cozimento: 50 minutos
          \nCusto: $3.09 por receita, $0.34 por por\u00e7\u00e3o<\/p>\n

          Ingredientes<\/h2>\n
            \n
          • 4 bananas-da-terra bem maduras, lavadas, sem as pontas e picadas grosseiramente (deixe a casca)<\/li>\n
          • 1 pau de canela<\/li>\n
          • 4 \u00bc copos de \u00e1gua<\/li>\n
          • 1 lata (15 on\u00e7as) de feij\u00e3o preto baixo em s\u00f3dio, enxaguado<\/li>\n
          • 1 colher de sopa de cacau em p\u00f3<\/li>\n
          • 3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
          • \u00bc colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3<\/li>\n
          • 1 colher de sopa de \u00f3leo vegetal<\/li>\n<\/ul>\n

            Modo de Preparo<\/h2>\n
              \n
            1. Em uma panela, adicione as bananas, o pau de canela e 4 copos de \u00e1gua e leve para ferver. Ferva por cerca de 10 a 15 minutos ou at\u00e9 que as bananas estejam macias. Escorra e deixe as bananas esfriar. Descarte o pau de canela.<\/li>\n
            2. Em uma tigela de tamanho m\u00e9dio, use um espremedor de batatas ou garfo para amassar o feij\u00e3o at\u00e9 formar uma pasta lisa e grossa. Adicione o cacau em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar, a canela em p\u00f3 e \u00bc copo de \u00e1gua e misture.<\/li>\n
            3. Em uma panela em fogo baixo-m\u00e9dio, adicione a mistura de feij\u00e3o e aque\u00e7a, mexendo continuamente. Retire do fogo e reserve.<\/li>\n
            4. Descarte as cascas das bananas e coloque as polpas em uma tigela de tamanho m\u00e9dio. Usando um espremedor de batatas ou um processador de alimentos, amasse as bananas at\u00e9 formar uma massa lisa. Deixe esfriar um pouco.<\/li>\n
            5. Pegue cerca de 1\u22153 de copo da massa de banana e forme um copinho em sua m\u00e3o. Encha o copinho com cerca de 1-2 colheres de sopa da mistura de feij\u00e3o e feche delicadamente o copinho ao redor do feij\u00e3o em formato de ovo. Repita este passo at\u00e9 formar todos os risoles.<\/li>\n
            6. Em uma frigideira grande em fogo m\u00e9dio-alto, aque\u00e7a o \u00f3leo vegetal. Depois de quente, adicione os risoles de banana \u00e0 frigideira e cozinhe at\u00e9 dourar, virando na metade.<\/li>\n
            7. Depois de cozido, escorra o excesso de \u00f3leo em papel toalha. Sirva quente.<\/li>\n<\/ol>\n

              Dica para economizar dinheiro<\/h1>

              Descasque, fatie e congele as bananas muito maduras. Adicione-as a sopas e ensopados para aumentar o sabor e fibras.<\/p><\/div><\/section><\/section><\/div><\/section><\/p>\n

               <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Rellenitos de Pl\u00e1tano (Black Bean and Chocolate-Filled Mashed Plantains) \/ Rellenitos de Pl\u00e1tano \/ Rellenitos de Pl\u00e1tano (Bolinhos de Banana da Terra Recheados com Feij\u00e3o Preto e Chocolate)      <\/p>\n","protected":false},"author":4221,"featured_media":25897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[490,19,135,16,25],"tags":[],"class_list":["post-25894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-community-recipe-project","category-dessert","category-recipe","category-side-dish","category-snack"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25894"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26440,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25894\/revisions\/26440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}