{"id":26164,"date":"2024-05-06T14:36:57","date_gmt":"2024-05-06T18:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/?p=26164"},"modified":"2025-10-31T10:45:40","modified_gmt":"2025-10-31T14:45:40","slug":"rice-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/rice-pudding\/","title":{"rendered":"Rice Pudding"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Rice Pudding \/ Arroz con Leche \/ Arroz Doce<\/h1>\nDownload Recipe\/ Print Recipe<\/a>\n<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
 <\/div>\n<\/div>\n

English<\/h1>  <\/p>\n

Servings per recipe: 8
\nServing size: \u00bd cup
\nPrep time: 5 minutes
\nCook time: 35 minutes
\nCost: $3.43 per recipe, $0.43 per serving<\/p>\n

Ingredients<\/h2>\n
    \n
  • 2 cups water<\/li>\n
  • 1 cup white rice, rinsed in cold water*<\/li>\n
  • 2 cups low-fat milk<\/li>\n
  • \u00bd cup evaporated skim milk<\/li>\n
  • \u00bc cup sugar<\/li>\n
  • 2 teaspoons vanilla<\/li>\n
  • \u00bd tablespoon ground cinnamon<\/li>\n
  • \u00bc teaspoon salt<\/li>\n
  • \u00be cup dried fruit (i.e. raisins, chopped apricots or figs) (optional)<\/li>\n<\/ul>\n

    *If using brown rice, simmer rice covered for about 15-20 minutes, or until most water is absorbed. Also, add just 1 teaspoon of cinnamon instead of \u00bd tablespoon. Brown rice
    \nwill yield 6, \u00bd cup servings.<\/p>\n

    Directions<\/h2>\n
      \n
    1. In a medium saucepan over high heat, bring water and rice to a boil. Once boiling, turn down to simmer, cover, and cook about 10 minutes or until most water is
      \nabsorbed.<\/li>\n
    2. Once rice is finished, add milk, evaporated milk, sugar, and vanilla. Bring mixture to a low simmer and cook for about 15 minutes, or until rice is tender and thickened. Stir frequently.<\/li>\n
    3. Remove from heat. While mixture is still hot, add salt, cinnamon, and dried fruit and combine.<\/li>\n
    4. Serve hot or cold. Once cold, pudding can be stored in the fridge for up to 4 days.<\/li>\n<\/ol>\n

      Money Saving Tip<\/h1>

      This recipe is not just a dessert. Enjoy leftovers for breakfast or as a snack, and add dried or fresh fruit to add some fiber, vitamins, and minerals!<\/p><\/div><\/section><\/section>

      Spanish<\/h1><\/p>\n

      Porciones por receta: 8
      \nTama\u00f1o de la porci\u00f3n: \u00bd taza
      \nTiempo de preparaci\u00f3n: 5 minutos
      \nTiempo de cocci\u00f3n: 35 minutos
      \nCosto: $3.43 por receta, $0.43 por porci\u00f3n<\/p>\n

      Ingredientes<\/h2>\n
        \n
      • 2 tazas agua<\/li>\n
      • 1 taza arroz blanco, enjuagado con agua fr\u00eda*<\/li>\n
      • 2 tazas leche baja en grasa<\/li>\n
      • \u00bd taza leche descremada evaporada<\/li>\n
      • \u00bc taza az\u00facar<\/li>\n
      • 2 cucharaditas vainilla<\/li>\n
      • \u00bd cucharada canela molida<\/li>\n
      • \u00bc cucharadita sal<\/li>\n
      • \u00be taza frutos secos (es decir, pasas, melocot\u00f3n o higos picados) (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n

        *Si usa arroz integral, cocine a fuego lento el arroz tapado durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del agua. Adem\u00e1s, a\u00f1ada s\u00f3lo 1 cucharadita de canela en lugar de \u00bd cucharada. El arroz integral rendir\u00e1 6 porciones de \u00bd taza.<\/p>\n

        Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
          \n
        1. En una olla mediana a fuego alto, hierva el agua y el arroz. Una vez que hierva, baje el fuego, cubra y cocine durante unos 10 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del agua.<\/li>\n
        2. Una vez terminado el arroz, agrega la leche, la leche evaporada, el az\u00facar y la vainilla. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz est\u00e9 tierno y espeso. Revuelva con frecuencia.<\/li>\n
        3. Retirar del fuego. Mientras la mezcla a\u00fan est\u00e1 caliente, agregue sal, canela y frutos secos y combine.<\/li>\n
        4. Sirva caliente o fr\u00edo. Una vez fr\u00edo, el arroz con leche se puede conservar en el refrigerador hasta por 4 d\u00edas.<\/li>\n<\/ol>\n

          Consejo para ahorrar dinero<\/h1>

          Esta receta no es s\u00f3lo un postre. \u00a1Disfrute de las sobras para el desayuno o como merienda y agregue frutas secas o frescas para agregar algo de fibra, vitaminas y minerales!<\/p><\/div><\/section><\/section>

          Portuguese<\/h1><\/p>\n

          Por\u00e7\u00f5es por receita: 8
          \nTamanho da por\u00e7\u00e3o: \u00bd copo
          \nTempo de Preparo: 5 minutos
          \nTempo de cozimento: 35 minutos
          \nCusto: $3.43 por receita, $0.43 por por\u00e7\u00e3o<\/p>\n

          Ingredientes<\/h2>\n
            \n
          • 2 copos de \u00e1gua<\/li>\n
          • 1 copo de arroz branco lavado em \u00e1gua fria*<\/li>\n
          • 2 copos de leite baixo em gordura<\/li>\n
          • \u00bd copo de leite evaporado sem gordura<\/li>\n
          • \u00bc copo de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
          • 2 colheres de ch\u00e1 de baunilha<\/li>\n
          • \u00bd colher de sopa de canela em p\u00f3<\/li>\n
          • \u00bc colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n
          • \u00be copo de frutas secas (como: passas, damascos ou figos picados) (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n

            *Se usar arroz integral, cozinhe o arroz coberto por cerca de 15-20 minutos ou at\u00e9 que a maior parte da \u00e1gua seja absorvida. Al\u00e9m disso, adicione apenas 1 colher de ch\u00e1 de canela em vez de \u00bd colher de sopa. O arroz integral render\u00e1 6 por\u00e7\u00f5es de \u00bd copo.<\/p>\n

            Modo de Preparo<\/h2>\n
              \n
            1. Em uma panela m\u00e9dia em fogo alto, leve a \u00e1gua e o arroz para ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 que a maior parte da \u00e1gua seja absorvida.<\/li>\n
            2. Assim que o arroz ficar pronto, adicione o leite, o leite evaporado, o a\u00e7\u00facar e a baunilha. Depois abaixe o fogo e deixe fervendo levemente por cerca de 15 minutos ou at\u00e9 que o arroz fique macio e grosso. Mexa com frequ\u00eancia.<\/li>\n
            3. Retire do fogo. Enquanto a mistura ainda estiver quente, adicione o sal, a canela e as frutas secas e misture.<\/li>\n
            4. Sirva quente ou frio. Depois de frio, o arroz pode ser guardado na geladeira por at\u00e9 4 dias.<\/li>\n<\/ol>\n

              Dica para economizar dinheiro<\/h1>

              Esta receita n\u00e3o \u00e9 apenas uma sobremesa. Coma o que sobrar no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou lanche e adicione frutas secas ou frescas para adicionar fibras, vitaminas e minerais!<\/p><\/div><\/section><\/section><\/div><\/section>\n

               <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Rice Pudding \/ Arroz con Leche \/ Arroz Doce      <\/p>\n","protected":false},"author":4221,"featured_media":26146,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[490,19,505,135],"tags":[],"class_list":["post-26164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-community-recipe-project","category-dessert","category-from-can-to-table","category-recipe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26164"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26504,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26164\/revisions\/26504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/web.uri.edu\/community-nutrition\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}