August 18, 2022

Sofrito/Marinade (Domincan-Style Marinade/Cooking Base) / Sofrito/Marinade (Base para Cocinar/Adobo Estilo Dominicano) / Marinado “Sofrito” (Marinada / Refogado no Estilo Dominicano)

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English

Servings per recipe: 13
Serving size: ¼ cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 0 minutes
Cost: $6.63 per recipe/ $0.51 per serving

Ingredients

  • 1∕3 cup lemon juice
  • 1∕3 cup olive oil
  • 1 large onion, chopped
  • 6 cloves garlic, chopped
  • 1 tablespoon white vinegar
  • ½ cup fresh parsley, chopped
  • ½ cup fresh cilantro, chopped
  • 1 medium green bell pepper, chopped 
  • 2 stalks of celery, chopped
  • 1 tablespoon dried oregano
  • 2 teaspoon salt

Directions

  1. In a blender or food processor, combine all ingredients for
    the marinade and blend.*
  2. Use in our SNAP-Ed Sancocho recipe or as a seasoning
    or cooking base for rice, stews, soups, or proteins.

* Sofrito is typically a thick paste similar to pesto. If you prefer a thinner texture, you can add water or olive oil, a tablespoon at a time, while blending.

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Money Saving Tip

Making your own Sofrito may cost less and can be healthier than purchasing store bought cooking bases/marinades.

Spanish

Porciones por receta: 13
Tamaño de porción: ¼ taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Costo: $6.63 por receta, $0.51 por porción

Ingredientes

  • 1∕3 taza jugo de limón
  • 1∕3 taza aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 6 dientes ajo, cortados
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • ½ taza perejil fresco, picado
  • ½ taza cilantro fresco, picado
  • 1 pimentón verde mediano, picado
  • 2 tallos de apio, picado
  • 1 cucharada orégano
  • 2 cucharadita sal

Preparación

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine
    todos los ingredientes para el sofrito y licúe.*
  2. Use en nuestra receta de Sancocho o como condimento
    o base para cocinar arroz, guisados, sopas o proteínas.

* El sofrito es normalmente una pasta gruesa similar al pesto. Si prefiere una textura más ralo, agrega agua o aceite de oliva, una cucharada a la vez, mientras se mezcla.

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Consejo para ahorrar dinero

Hacer su propio Sofrito casero cuesta menos y puede ser más saludable que comprar sofrito en el mercado.

Portuguese

Porções por receita: 13
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Tamanho da porção: ¼ copo
Custo: $6.63 por receita, $0.51 por porção

Ingredientes

  • 1∕3 copo de suco de limão
  • 1∕3 copo de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • ½ copo de salsinha fresca, picada
  • ½ copo de coentro fresco, picado
  • 1 pimentão verde médio, picado
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo

  1. Combine todos os ingredientes para a marinada em um
    liquidificador ou processador de alimentos e bata até
    formar uma pasta espessa.*
  2. Use em nossa receita SNAP-Ed Sancocho ou como
    tempero ou como base para cozinhar arroz, ensopados,
    sopas ou carnes e aves.

* Sofrito é normalmente uma pasta espessa semelhante ao pesto. Se você preferir uma textura mais fina, pode adicionar água ou azeite, uma colher de sopa de cada vez, enquanto bate no liquidificador.

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Dica para economizar dinheiro:

Fazer o seu próprio “Sofrito” pode custar menos e ser mais saudável do que comprar temperos e marinados prontos.