April 17, 2024

Pad Thai (Thai Stir-Fried Noodles) / Pad Thai (Fideos Tailandeses Salteados) / “Pad Thai” (Macarrão Frito Tailandês)

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English

Servings per recipe: 5 servings
Serving size: 1 cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 30 minutes
Cost: $11.50 per recipe, $1.40 per serving

Ingredients

  • 3 tablespoons brown sugar, lightly packed
  • 3 tablespoons water
  • 3 tablespoons apple cider vinegar
  • ½ tablespoon fish sauce (optional)
  • 1 tablespoon low-sodium soy sauce
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 3 cloves garlic, roughly chopped
  • 1 large shallot, diced
  • 1 cup daikon radish, finely diced*
  • 1 teaspoon crushed red pepper
  • 2 eggs
  • 2 cups bean sprouts, loosely packed
  • 10 stalks chives, chopped
  • ¼ cup unsalted roasted peanuts, roughly chopped (optional)
  • 1 tablespoon lime juice
  • 1 (14 ounce) box brown rice noodles

Directions

  1. In a saucepan over medium heat, add sugar, water, vinegar, fish sauce, and soy sauce. Bring to a simmer, then turn off heat and let stand.
  2. Cook rice noodles according to package directions.
  3. While noodles are cooking, heat oil in a medium saute pan over medium heat. Add garlic, shallot, radish, and crushed red pepper. Cook until fragrant and golden, about 5 minutes.
  4. Cut cooked rice noodles in half using scissors, and add them to saute pan with brown sugar sauce. Toss until well-combined.
  5. Push noodles to one side of pan, and add eggs to empty side of pan. Scramble until cooked, then mix in noodles.
  6. Add bean sprouts, chives, peanuts, and lime juice, and toss well. Serve and enjoy hot.

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Money Saving Tip

Leftover proteins in your fridge are great to add to this recipe, like cooked fish or chicken.


Spanish

Porciones por receta: 5
Tamaño de la porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Costo: $11.50 por receta, $1.40 por porción

Ingredientes

  • 3 cucharadas azúcar morena, ligeramente compactada
  • 3 cucharadas agua
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • ½ cucharada salsa de pescado (opcional)
  • 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 3 dientes ajo, picados en trozos grandes
  • 1 chalota grande, cortada en cubitos
  • 1 taza rábano daikon, finamente picado*
  • 1 cucharadita pimiento rojo triturado
  • 2 huevos
  • 2 tazas brotes de soja, sin apretar
  • 10 tallos cebollino, picado
  • ¼ taza maní tostado sin sal, picado en trozos grandes (opcional)
  • 1 cucharada jugo de limón verde
  • 1 caja (14 onzas) fideos de arroz integral

Preparación

  1. En una cacerola a fuego medio, agregue el azúcar, el agua, el vinagre, la salsa de pescado y la salsa de soja. Lleve a fuego lento, luego apagar el fuego y dejar reposar.
  2. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
  3. Mientras se cocinan los fideos, caliente el aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agregue el ajo, la chalota, el rábano y el pimiento rojo triturado. Cocine hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 5 minutos.
  4. Corte los fideos de arroz cocidos por la mitad con unas tijeras y agréguelos a la sartén con salsa de azúcar morena. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  5. Empuje los fideos a un lado de la sartén y agregue los huevos al lado vacío del sartén. Revuelva hasta que esté cocido, luego mezcle con los fideos.
  6. Agregue los brotes de soja, el cebollino, el maní y el jugo de limón verde y revuelva bien. Sirve y disfrute caliente.

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Consejo para ahorrar dinero

Las proteínas sobrantes de su refrigerador son excelentes para agregar a esta receta, como pescado o pollo cocido.

Portuguese

Porções por receita: 5
Tamanho da porção: 1 copo
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Custo: $11.50 por receita, $1.40 por porção

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, levemente prensado
  • 3 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • ½ colher de sopa de molho de peixe (opcional)
  • 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 chalota grande, picada
  • 1 copo de rabanete daikon, em cubos finos*
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 2 ovos
  • 2 copos de broto de feijão, sem prensar
  • 10 talos de cebolinha, picados
  • ¼ copo de amendoim torrado sem sal, picado grosseiramente (opcional)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 caixa (14 onças) de macarrão de arroz integral

Modo de Preparo

  1. Em uma panela em fogo médio, adicione o açúcar, a água, o vinagre, o molho de peixe e o molho de soja. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe descansar.
  2. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
  3. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho, a chalota, o rabanete e a pimenta vermelha em flocos. Cozinhe até ficar perfumado e dourado, cerca de 5 minutos.
  4. Corte o macarrão de arroz cozido ao meio com uma tesoura e coloque-o na frigideira com o molho de açúcar mascavo. Misture bem.
  5. Empurre o macarrão para um lado da panela e adicione os ovos no lado vazio da panela. Mexa até ficar cozido e misture com o macarrão.
  6. Adicione o broto de feijão, a cebolinha, o amendoim e o suco de limão e misture bem. Sirva e saboreie quente.

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Dica para economizar dinheiro

As sobras de proteínas na sua geladeira, como peixe ou frango cozido, são ótimas para adicionar a esta receita.