May 6, 2024

Kabuli Pulao (Afghan Rice Pilaf) / Kabuli Pulao
(Arroz Pilaf Afgano) / Kabuli Pulao (Arroz Pilaf á Moda Afegã)

Download Recipe/ Print Recipe
 

English

Servings per recipe: 7
Serving size: 1 cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 25 minutes
Cost: $7.75 per recipe/ $1.11 per serving

Ingredients

  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 2 cups diced onion
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 cups water
  • 2 cups instant brown rice, uncooked
  • ½ teaspoon salt
  • 1 cup shredded carrots
  • ½ cup raisins
  • 1 (15 ounce) can chickpeas, drained and rinsed
  • 2 tablespoons sliced almonds or pistachios (optional)
  • ¼ teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon cumin
  • ¼ teaspoon ground cinnamon
  • ¼ teaspoon ground cardamom (optional)

Directions

  1. Heat 1 tablespoon vegetable oil in a medium saute pan. Add onions and cook for 3 minutes or until tender. Add garlic and cook for 1 minute.
  2. Add rice, water, and salt to onions and garlic. Bring to a boil, then reduce heat to low and cover. Simmer for about 10 minutes or until water has been absorbed.
  3. While rice is cooking, heat the remaining tablespoon of vegetable oil in a separate saute pan. Add carrots, raisins, chickpeas, nuts, and remaining spices, and saute for about 5 minutes, stirring often.
  4. Dish rice onto a serving platter and spread the carrot, raisin, chickpea, and nut mixture over the top. Serve and enjoy!

Dismiss message

Money Saving Tip

Chickpeas are a healthy, low-cost source of protein.

Spanish

Porciones por receta: 7
Tamaño de porción: 7 taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Costo: $7.75 por receta/ $1.11 por porción

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 tazas cebolla picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas arroz integral instantáneo, crudo
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza zanahorias ralladas
  • ½ taza pasas
  • 1 lata (15 onzas) garbanzos, enjuagados
  • 2 cucharadas almendras o pistachos
  • rebanados (opcional)
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita comino
  • ¼ cucharadita canela molida
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido (opcional)

Preparación

  1. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén mediano. Agregue las cebollas y cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
  2. Agregue arroz, agua y sal a las cebollas y el ajo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se haya absorbido el agua.
  3. Mientras se cocina el arroz, caliente la cucharada restante de aceite vegetal en un sartén aparte. Agregue las zanahorias, las pasas, los garbanzos, las nueces y el resto de las especias y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  4. Coloque el arroz en una fuente para servir y esparza la mezcla de
    zanahoria, pasas, garbanzos y nueces por encima. ¡Sirva y disfrute!

Dismiss message

Consejo para ahorrar dinero

Los garbanzos son una fuente de proteína saludable y de bajo costo.

Portuguese

Porções por receita: 7
Tamanho da porção: 1 copo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Custo: $7.75 por receita/ $1.11 por porção

Ingredients

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 copos de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 copos de água
  • 2 copos de arroz integral instantâneo, cru
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 copo de cenoura ralada
  • ½ copo de passas1 lata (15 onças) de grão de bico, enxaguado
  • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas ou pistache (opcional)
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de cardamomo moído (opcional)

Modo de Preparo

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira média. Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
  2. Adicione arroz, água e sal à cebola e alho. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a água seja absorvida.
  3. Enquanto o arroz cozinha, aqueça a colher de sopa de óleo restante em uma frigideira separada. Adicione as cenouras, as passas, o grão de bico, as nozes e os
    temperos restantes e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo com frequência.
  4. Coloque o arroz em uma travessa e espalhe a mistura de cenoura, passas, grão de bico e nozes por cima. Sirva e aproveite!

Dismiss message

Dica para economizar dinheiro

O grão-de-bico é uma fonte de proteína saudável e de baixo custo.