August 9, 2024

Yachaejeon (Korean Vegetable Pancake) / Yachaejeon (Panqueque Coreano de Verduras) / Yachaejeon (Panqueca de Vegetais Coreana) 

Download Recipe/ Print Recipe

English

Servings per recipe: 6
Serving size: 2 wedges
Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes
Cost: $3.56 per recipe, $0.59 per serving

Ingredients

  • 3 cups raw vegetables, shredded or thinly sliced (such as broccoli, cauliflower, potatoes, mushrooms, bell pepper, green cabbage, onion, zucchini, scallions, carrots, kale)
  • 1½ cups all purpose flour or whole wheat flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • ¼ cup cornstarch
  • 1 teaspoon garlic powder
  • ½ teaspoon black pepper
  • ½ teaspoon salt
  • 1 cup cold water
  • 2 tablespoons vegetable oil

Directions

  1. Add all vegetables to a bowl, mix until combined, and set aside.
  2. In another bowl, combine flour, baking powder, cornstarch, garlic powder, black pepper, and salt. Whisk until well-blended.
  3. Add cold water to flour mixture and whisk until batter is smooth. Add batter to vegetables and stir until combined.
  4. In a large saute pan over medium-high heat, add 1 tablespoon of oil. Once hot, add ½ of vegetable batter and spread evenly in the pan.
  5. Cook until golden brown and crispy, about 4 minutes. Flip pancake, and cook another 4 minutes.
  6. Remove from skillet, set aside, and repeat with remaining oil and vegetable mixture.
  7. Cut pancakes into 6 even wedges and serve as is or with SNAP-Ed’s Sweet Heat Korean Marinade as a dipping sauce.

Dismiss message

Money Saving Tip

This recipe is a great way to use up any vegetables that are available in your fridge or garden. Explore the different flavor combinations!

Spanish

Porciones por receta: 6
Tamaño de porción: 2 trozos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Costo: $3.56 por receta, $0.59 por porción

Ingredientes

  • 3 tazas verduras crudas, ralladas o en rodajas finas (como brócoli, coliflor, papas, champiñones, pimiento morrón, repollo verde, cebolla, calabacín, cebolletas, zanahorias, col rizada)
  • 1½ tazas harina para todo uso o harina integral
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ¼ taza maicena
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza agua fría
  • 2 cucharadas aceite vegetal

Preparación

  1. Agregue todas las verduras a un tazón, mezcle hasta que se combinen y reserve.
  2. En otro tazón, combine la harina, el polvo para hornear, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal. Bata hasta que esté bien mezclado.
  3. Agregue agua fría a la mezcla de harina y bata hasta que la masa esté suave. Agregue la masa a las verduras y revuelva hasta que se combinen.
  4. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, agregue la mitad de la masa de verduras y extienda uniformemente en el sartén.
  5. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Voltee el panqueque y cocine otros 4 minutos.
  6. Retire del sartén, deje a un lado, y repita con el resto del aceite y la mezcla de verduras.
  7. Corte los panqueques en 6 trozos iguales y sírvalos tal cual o con la Marinada Coreana Dulce y Picante de SNAP-Ed como salsa para mojar.

Dismiss message

Consejo para ahorrar dinero

Esta receta es una excelente manera de consumir cualquier verdura que esté disponible en su refrigerador o jardín. ¡Explore las diferentes combinaciones de sabores!

Portuguese

Porções por receita: 6
Tamanho da porção: 2 fatias
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Custo: $3.56 por receita, $0.59 por porção

Ingredientes

  • 3 copos de vegetais crus, ralados ou em fatias finas (como brócolis, couve-flor, batata, cogumelos, pimentão, repolho verde, cebola, abobrinha, cebolinha, cenoura, couve frisada)
  • 1½ copos de farinha de trigo branca ou integral
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ copo de amido de milho
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 copo de água gelada
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

  1. Adicione todos os vegetais a uma tigela, misture até incorporar e reserve.
  2. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o amido de milho, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até ficar bem misturado.
  3. Adicione a água fria à mistura de farinha e bata até a massa ficar homogênea. Adicione a massa aos vegetais e mexa até incorporar.
  4. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver bem quente, adicione metade da massa com vegetais e espalhe uniformemente na panela.
  5. Cozinhe até dourar e fazer casquinha, cerca de 4 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 4 minutos.
  6. Retire da frigideira, reserve e repita com o restante do óleo e da massa com vegetais.
  7. Corte cada panqueca em 6 fatias iguais e sirva pura ou com a Marinada Coreana Picante e Doce do SNAP-Ed como molho.

Dismiss message

Dica para economizar dinheiro

Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar quaisquer vegetais que estão disponíveis na sua geladeira ou horta. Explore as diferentes combinações de sabores!