English
Servings per recipe: 5
Serving size: ½ cup
Prep time: 5 minutes
Cook time: 25 minutes
Cost: $3.86 per recipe, $0.77 per serving
Ingredients
- 2 tablespoons vegetable or olive oil
- 1 small white onion, diced
- 2 teaspoons minced garlic
- 1 (15 ounce) can corn or 1 (15 ounce) can white hominy, drained and rinsed*
- ¼ cup mayonnaise
- 1 teaspoon chili powder
- 1 tablespoon lime juice
- 2 tablespoons chopped cilantro
- ¼ cup crumbled cotija cheese *1 (15 ounce) can corn can be substituted with 2 cups fresh or frozen corn kernels
Directions
- Heat olive oil in a skillet over medium-high heat. Once hot add onions and cook for about 3 minutes.
- Add garlic and corn and cook about 8-10 minutes, or until corn begins to brown. Stir occasionally.
- While corn is cooking, combine mayonnaise, chili powder, lime juice, and cilantro in a small bowl. Stir until blended.
- Remove corn from heat, add mayonnaise mixture and toss until combined. Top with cotija cheese and serve
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Money Saving Tip
For a similar taste at a lower cost, replace the cotija cheese with crumbled queso fresco or grated parmesan.
Spanish
Porciones por receta: 5
Tamaño de porción: ½ taza
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Costo: $3.86 por receta, $0.77 por porción
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal o de oliva
- 1 cebolla blanca pequeña, picada
- 2 cucharaditas ajo picado
- 1 lata (15 onzas) maíz o 1 lata (15 onzas) maíz pozolero blanco, escurrido y enjuagado*
- ¼ taza mayonesa
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharada jugo de limón
- 2 cucharadas cilantro picado
- ¼ taza queso cotija desmenuzado*1 lata (15 onzas) maíz se puede sustituir por 2 tazas granos de maíz frescos o congelados.
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añada la cebolla y cocine durante unos 3 minutos.
- Agregue el ajo y el maíz y cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que el maíz empiece a dorarse. Revuelva de vez en cuando.
- Mientras se cocine el maíz, combine la mayonesa, el chile en polvo, el jugo de limón y el cilantro en un tazón pequeño. Revuelva hasta que se integren.
- Retire el maíz del fuego, añada la mayonesa y revuelva hasta que esté bien integrado. Cubra con queso cotija y sirva.
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Consejo Para Ahorrar Dinero
Para un sabor similar a menor precio, reemplace el queso cotija con queso fresco desmenuzado o
parmesano rallado.
Portuguese
Porções por receita: 5
Tamanho da porção: ½ taza
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Custo: $6.05 por receita, $1.21 por porção
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 1 cebola branca pequena, picada
- 2 colheres de chá de alho bem picado
- 1 lata (15 ounces) de milho verde ou 1 lata (15 ounces) de canjica, escorrido e exaguado*
- ¼ copo de maionese
- 1 colher de chá de tempero chili
- 1 colher de sopa de suco de limão verde
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- ¼ copo de queijo tipo cotija esfarelado*1 lata (15 ounces) de milho pode ser substituída por 2 copos de grãos de milho frescos ou congelados.
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que estiver quente, adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e o milho e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que o milho comece a dourar. Mexa de vez em quando.
- Enquanto o milho cozinha, misture a maionese, a pimenta em pó, o suco de limão e o coentro em uma tigela pequena. Mexa até incorporar bem.
- Retire o milho do fogo, adicione a mistura de maionese e mexa bem. Cubra com queijo cotija e sirva.
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Dica Para Economizar Dinheiro
Para ter o sabor semelhante por um custo menor, substitua o queijo cotija por queijo fresco esfarelado ou parmesão ralado.
