March 18, 2019

Black Bean Burgers/ Hamburguesas de Frijol Negro/ Hambúrguer
de Feijão Preto

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English

Servings per recipe: 4
Serving size: 1 burger
Prep time: 10 minutes
Cook time: 20 minutes
Cost: $4.81 per recipe/ $1.20 per serving

Ingredients

  • Nonstick cooking spray (optional)
  • 1 (15.5 ounce) can low-sodium black beans, drained and rinsed 
  • 1 cup shredded reduced fat cheddar cheese 
  • ½ cup whole wheat bread crumbs 
  • ⅓ cup chopped red bell pepper 
  • ¼ cup chopped fresh cilantro 
  • 1 large egg, lightly beaten 
  • 1 tablespoon chili powder 
  • 4 cloves garlic, minced 

Directions

  1. Preheat oven to 375°F or spray skillet with non-stick cooking spray if using stove top.
  2. Mash half of the black beans with a potato masher. 
  3. Add rest of beans, cheese, whole wheat bread crumbs, red pepper, cilantro, egg, chili powder, and garlic. 
  4. Work mixture together with your hands until it holds together easily. 
  5. Shape into 4 patties. Place on baking sheet and bake for 8 minutes on each side. If using stove top, cook for 4 minutes on each side. 

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Money Saving Tip

Beans, canned tuna, peanut butter, and eggs are good, low-cost sources of protein.

Spanish

Porciones por receta: 4
Tamaño de porción: 1 hamburguesa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Costo: $4.81 por receta/ $1.20 por porción

Ingredientes

  • Aceite en aerosol (opcional)
  • 1 lata (15.5 onzas) frijoles negros bajos en sodio, enjuagados 
  • 1 taza queso cheddar bajo en grasa, rallado 
  • ½ taza pan integral molido 
  • ⅓ taza pimentón rojo picado 
  • ¼ taza cilantro fresco picado 
  • 1 huevo grande, un poco batido 
  • 1 cucharada chili en polvo 
  • 4 dientes de ajo, picados finamente 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375°F o rocíe un sartén con aceite en aerosol si utilizará la estufa.
  2. Machaque la mitad de los frijoles negros con un pisa papas. 
  3. Agregue el resto de los frijoles, queso, pan molido, pimiento rojo, cilantro, huevo, chili en polvo y ajo. 
  4. Trabaje la mezcla con sus manos hasta que se pegue fácilmente. 
  5. Forme en 4 hamburguesas. Coloque sobre una bandeja para hornear y cocine por 8 minutos de cada lado. Si está usando la estufa, cocine por 4 minutos de cada lado. 

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Consejo para ahorrar dinero

Las habichuelas, el atún enlatado, la mantequilla de maní y los huevos son fuentes de proteína buena y barata.

Portuguese

Porções por receita: 4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tamanho da porção: 1 hambúrguer
Custo: $4.81 por receita, $1.20 por porção

Ingredientes

  • Spray de cozinha antiaderente (opcional)
  • 1 lata (15,5 onças) de feijão preto com baixo teor de sódio, enxaguado
  • 1 copo de queijo cheddar com gordura reduzida ralado
  • ½ copo de pão integral ralado
  • 1∕3 copo de pimentão vermelho picado
  • ¼ copo de coentro fresco picado
  • 1 ovo grande, levemente batido
  • 1 colher de sopa de tempero chili
  • 4 dentes de alho picados

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 375°F ou unte a frigideira com spray de cozinha antiaderente se for usar o fogão.
  2. Amasse metade do feijão preto com um espremedor de batatas.
  3. Adicione o resto do feijão, queijo, pão ralado, pimentão vermelho, coentro, ovo, tempero chili e alho.
  4. Trabalhe a mistura com as mãos até formar uma massa consistente.
  5. Molde em 4 hambúrgueres. Coloque na assadeira e leve ao forno por 8 minutos de cada lado. Se estiver usando o fogão, cozinhe por 4 minutos de cada lado.