August 1, 2019

Fresh Broccoli Salad/ Ensalada Fresca de Brócoli/ Salada Fresca de Brócolis

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English

Servings per recipe: 6
Serving size: ½ cup
Prep time: 15 minutes
Cook time: 0 minutes
Cost: $1.95 per recipe/ $0.33 per serving

Ingredients

  • 3 cups chopped broccoli (about 2 small heads)
  • 1 large carrot, shredded
  • ¼ cup nonfat plain yogurt
  • ¼ cup mayonnaise
  • 1 tablespoon red wine vinegar
  • 1 teaspoon sugar
  • 2 tablespoons raisins
  • 3 tablespoons chopped walnuts (optional)

Directions

  1. Mix broccoli and carrot in a medium bowl and set aside.
  2. In a small bowl, combine yogurt, mayonnaise, vinegar, sugar, raisins, and walnuts, if desired.
  3. Pour dressing over salad and mix until evenly covered. Chill and serve.

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Money Saving Tip

For tasty, low-cost cooking, plan meals around vegetables that are in-season.

Spanish

Porciones por receta: 6
Tamaño de porción: ½ taza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Costo: $1.95 por receta/ $0.33 por porción

Ingredientes

  • 2 brócolis pequeños (2 cabezas pequeñas)
  • 1 zanahoria grande
  • ¼ taza yogurt natural descremado
  • ¼ taza mayonesa
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita azúcar
  • 2 cucharadas uvas pasas
  • 3 cucharadas nueces picadas (opcionales)

Preparación

  1. Mezcle los dos ingredientes en un tazón mediano y deje a un lado. 
  2. En un tazón pequeño, combine el yogurt, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, las pasas y las nueces, si desea. 
  3. Eche el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Enfríe y sirva.

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Consejo para ahorrar dinero

Para una cocina sabrosa y de bajo costo, planifique las comidas en torno a las verduras de temporada.

Portuguese

Porções por receita: 6
Tamanho da porção: ½ copo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Custo: $1.95 por receita, $0.33 por porção

Ingredientes

  • 3 copos de brócolis picados (cerca de 2 cabeças pequenas)
  • 1 cenoura grande
  • ¼ copo de iogurte natural sem gordura
  • ¼ copo de maionese
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

  1. Misture o brócolis e a cenoura em uma tigela média e reserve.
  2. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o vinagre, o açúcar, as passas e as nozes, se desejar.
  3. Despeje o molho sobre a salada e misture até cobrir uniformemente. Refrigere e sirva.

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Dica para economizar dinheiro:

Planeje as refeições em torno dos vegetais da estação para uma comida saborosa e econômica.