August 1, 2019

Oatmeal Zucchini Bread/ Pan de Calabacín y Avena/ Pão de Aveia e Abobrinha

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English

Servings per recipe: 2 loaves (24 slices)
Serving size: 1 slice
Prep time: 20 minutes
Cook time: 50 minutes
Cost: $6.00 per recipe / $0.25 per serving

Ingredients

  • Non-stick cooking spray
  • 1 cup sugar
  • 3 eggs
  • ⅔ cup vegetable oil
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1½ cups all-purpose flour
  • 1 cup uncooked old fashioned oats
  • 1 tablespoon baking powder
  • ½ teaspoon salt
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 1 teaspoon nutmeg
  • 3 cups shredded zucchini
  • 1 cup chopped walnuts (optional)

Directions

  1. Preheat oven to 350°F. Spray the bottoms of two 8×4-inch loaf pans with non-stick cooking spray.
  2. In a large bowl, beat together sugar, eggs, oil, and vanilla. Add flour, oats, baking powder, salt, cinnamon, and nutmeg. Mix until dry ingredients are moist.
  3. Squeeze excess liquid from shredded zucchini. Stir zucchini and nuts (if using) into batter.
  4. Spoon batter into loaf pans. Bake 50 minutes or until inserted toothpick comes out clean. Cool completely before slicing.

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Money Saving Tip

Buying zucchini in the summer can be cheaper. Save money by buying produce in season.

Spanish

Porciones por receta: 2 panes (24 rebanadas)
Tamaño de porción: 1 rebanada
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Costo: $6.00 por receta / $0.25 por porción

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 1 taza azúcar
  • 3 huevos
  • ⅔ taza aceite vegetal
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1½ tazas harina de trigo
  • 1 taza avena tradicional cruda
  • 1 cucharada levadura en polvo
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharaditas canela
  • 1 cucharadita nuez moscado
  • 3 tazas calabacín, rallado
  • 1 taza nueces (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°F. Rocíe los fondos de dos moldes de pan de 8×4 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. En un tazón grande, bata el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Agregue la harina, la avena, la levadura, la sal y las especias. Mezcle hasta los ingredientes secos se humedecen.
  3. Exprima el exceso de líquido del calabacín rallado. Ponga el calabacín y las nueces (si las está usando) en la mezcla. 
  4. Vierta la masa con una cuchara dentro de los moldes de pan. Hornee por 50 minutos o hasta que un palillo insertado y salga seco. Enfríe los panes completamente antes de rebanar.

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Consejo para ahorrar dinero

Comprar calabacín en el verano puede ser más barato. Ahorre dinero comprando frutos de temporada.

Portuguese

Porções por receita: 2 pães (24 fatias)
Tamanho da porção: 1 fatia
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Custo: $6.00 por receita, $0.25 por porção

Ingredientes

  • Spray antiaderente
  • 1 copo de açúcar
  • 3 ovos
  • ⅔ copo de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1½ copos de farinha de trigo
  • 1 copo de aveia em flocos grossos
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 3 copos de abobrinha ralada
  • 1 copo de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte o fundo de duas formas de pão de 8×4 polegadas com spray antiaderente.
  2. Em uma tigela grande, bata o açúcar, os ovos, o óleo e a baunilha. Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture só até os ingredientes secos ficarem húmidos.
  3. Retire o excesso de líquido da abobrinha ralada. Misture a abobrinha e as nozes (se usar) na massa.
  4. Coloque a massa em formas de pão. Asse por 50 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

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Dica para economizar dinheiro

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