August 1, 2019

Simple White Bean Salad / Ensalada Sencilla de Habichuelas Blancas / Salada Simples de Feijão Branco

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English

Servings per recipe: 4
Serving size: ⅓ cup
Prep time: 5 minutes
Cook time: 0 minutes
Cost: $1.50 per recipe / $0.38 per serving

Ingredients

  • 1 teaspoon lemon juice
  • 2 teaspoons red wine vinegar
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 teaspoon fresh chopped or dried herbs (such as rosemary, thyme, tarragon or basil)
  • ¼ teaspoon black pepper 
  • 2 tablespoons chopped red onion 
  • 1 (15 ounce) can white beans, drained and rinsed

Directions

  1. Mix lemon juice, red wine vinegar, olive oil, herbs, and black pepper together to make dressing.
  2. In a bowl, mix red onion and white beans with dressing.
  3. Chill for 1 to 2 hours, then serve.

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Money Saving Tip

Beans, canned tuna, peanut butter, and eggs are good, low-cost sources of protein.

Spanish

Porciones por receta: 4
Tamaño de porción: ⅓ taza
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Costo: $1.50 por receta / $0.38 por porción

Ingredientes

  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita hierbas frescas o secas, cortadas (como romero, tomillo, estragón o albahaca)
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 2 cucharadas cebolla roja, picada
  • 1 lata (15 onzas) habichuelas blancas, enjuagadas

Preparación

  1. Mezcle el jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, las hierbas y la pimienta negra para preparar el aderezo.
  2. En un tazón, mezcle la cebolla roja y los frijoles blancos con el aderezo.
  3. Enfrie por 1 a 2 horas, luego sirva.

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Consejo para ahorrar dinero

Las habichuelas, el atún enlatado, la mantequilla de maní y los huevos son fuentes de proteína buena y barata.

Portuguese

Porções por receita: 4
Tamanho da porção: ⅓ copo
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Custo: $1.50 por receita, $0.38 por porção

Ingredientes

  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de ervas frescas picadas ou secas (como alecrim, tomilho, estragão ou manjericão)
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1 lata (15 onças) de feijão branco, enxaguado

Modo de Preparo

  1. Misture o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o azeite, as ervas e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
  2. Em uma tigela, misture a cebola roxa e o feijão branco com o molho.
  3. Refrigere por 1 a 2 horas e depois sirva.

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Dica para economizar dinheiro

O feijão é uma fonte de proteína saudável e barata.