August 2, 2019

Whole Wheat Blueberry Pancakes / Panqueques Integrales de Blueberry / Panquecas Integrais de Mirtilo

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English

Servings per recipe: 4
Serving size: 2 pancakes
Prep time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes 
Cost: $0.90 per recipe / $0.23 per serving

Ingredients

  • ¾ cup whole wheat flour
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 teaspoon baking powder
  • ¼ teaspoon salt
  • 1 large egg
  • 1 cup low-fat milk
  • ½ cup frozen blueberries (or banana slices)
  • Non-stick cooking spray

Directions

  1. In a medium bowl mix together flour, sugar, baking powder, and salt. Set aside.
  2. Crack the egg into a large bowl, then add the milk. Whisk egg mixture until well blended.
  3. Add the flour mixture to the egg mixture. Whisk again until both mixtures are blended together.
  4. Spray a skillet with non-stick cooking spray and put over medium heat. Using a 1⁄4 cup for each pancake, spoon the batter into the pan. Sprinkle some blueberries on top of each pancake.
  5. Cook pancakes on medium heat until small bubbles appear on top.
  6. When pancakes are light brown on the bottom, flip them over with a spatula and cook for another few minutes. Enjoy!

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Money Saving Tip

Try frozen blueberries. They will last longer and cost less than buying fresh.

Spanish

Porciones por receta: 4
Tamaño de porción: 2 panqueques
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Costo: $0.90 por receta / $0.23 por porción

Ingredientes

  • ¾ taza harina de trigo integral
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 huevo grande
  • 1 taza leche baja en grasa
  • Aceite en aerosol
  • ½ taza blueberries, congeladas(o rodajas de banano)

Preparación

  1. En un tazón mediano mezcle la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Deje a un lado.
  2. Abra el huevo, échelo a un tazón grande y luego agregue la leche. Bata la mezcla de huevo hasta que esté bien revuelto.
  3. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo. Bata de nuevo hasta que las dos mezclas estén bien combinadas.
  4. Rocíe un sartén con aceite en aerosol y ponga sobre fuego medio. Utilizando 1⁄4 de taza para cada panqueque, eche la mezcla al sartén. Esparza unas cuantas blueberries sobre cada panqueque.
  5. Cocine los panqueques sobre fuego medio hasta que burbujas pequeñas aparezcan por encima.
  6. Cuando los panqueques estén ligeramente dorados por debajo, voltéelos con una espátula y cocine por otros cuantos minutos. ¡Disfrute!

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Consejo para ahorrar dinero

Prueba los arándanos congelados. Durarán más y costarán menos que comprarlos frescos.

Portuguese

Porções por receita: 4
Tamanho da porção: 2 panquecas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Custo: $0.90 por receita, $0.23 por porção

Ingredientes

  • ¾ copo de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ovo grande
  • 1 copo de leite com baixo teor de gordura
  • Spray antiaderente
  • ½ copo de mirtilos congelados (ou rodelas de banana)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela média misture a farinha, o açúcar, o fermento, e o sal. Reserve.
  2. Quebre o ovo em uma tigela grande e adicione o leite. Bata a mistura de ovos até ficar bem homogênea.
  3. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovo. Bata novamente até que fique uma mistura homogênea.
  4. Unte uma frigideira com spray antiaderente e leve ao fogo médio. Usando 1⁄4 de copo para cada panqueca, coloque a massa na assadeira. Espalhe alguns mirtilos em cima de cada panqueca.
  5. Cozinhe as panquecas em fogo médio até que pequenas bolhas apareçam por cima.
  6. Quando as panquecas estiverem levemente douradas no fundo, vire-as com uma espátula e cozinhe por mais alguns minutos. Aproveite!

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Dica para economizar dinheiro

Experimente mirtilos congelados. Eles duram mais e custam menos que os frescos.