English

Servings per recipe: 10
Serving size: 1 cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 0 minutes
Cost: $4.00 per recipe/ $0.40 per serving

Ingredients

• 8 large kale leaves, washed
• 2 tablespoons lemon juice (or juice from half of a lemon)
• 1 garlic clove, peeled and minced
• 2 tablespoons olive oil
• ¼ teaspoon salt
• ½ medium onion, chopped
• 2 tablespoons grated parmesan cheese
• ½ cup chopped walnuts (optional)

Directions

1. Hold each kale stem with one hand. With your other hand, gently pull down along the kale stem and remove the kale leaves. Discard stems.
2. Stack and gather the leaves on a cutting board. Slice the kale into small strips.
3. Mix the lemon, garlic, olive oil, and salt in a large bowl. Add kale and onions, and toss. 
4. Sprinkle with parmesan cheese and walnuts, if using. Enjoy!

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Spanish

Porciones por receta: 10
Tamaño de porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Costo: $4.00 por receta/ $0.40 por porción

Ingredientes

• 8 hojas de col rizada, lavadas 
• 2 cucharadas jugo de limón (o jugo de medio limón) 
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• 2 cucharadas aceite de olive
• ¼ cucharadita sal
• ½ cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas queso parmesano rallado
• ½ taza nueces picadas (opcional)

Preparación

1. Detenga cada tallo de col rizada con una mano. Con la otra mano, jale del tallo para quitar las hojas. Tire los tallos a la basura. 
2. Junte las hojas en una tabla de cortar. Corte la col rizada en tiras pequeñas. 
3. Mezcle el limón, ajo, aceite de oliva y la sal en un tazón grande. Añada la col rizada y cebolla y mezcle bien. 
4. Rocíe la ensalada con el queso y las nueces, si las está usando. ¡Disfrute!

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Portuguese

Porções por receita: 10
Tamanho da porção: 1 copo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Custo: $4.00 por receita, $0.40 por porção

Ingredientes

• 8 folhas grandes de couve frisada, lavadas
• 2 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de meio limão)
• 1 dente de alho, descascado e picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de sal
• ½ cebola média, picada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• ½ copo de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Segure o caule de uma folha de couve com uma mão. Com a outra mão, puxe suavemente para baixo ao longo do caule da couve e remova a folha. Repita com as outras e descarte os caules.
2. Empilhe e reúna as folhas em uma tábua. Corte a couve em pequenas tiras.
3. Misture o limão, o alho, o azeite e o sal em uma tigela grande. Adicione a couve e a cebola e mexa.
4. Polvilhe com queijo parmesão e nozes, se usar. Saboreie!