January 27, 2020

Curried Parsnip Mash/ Pure de Chirimía / Purê de Pastinaga com Curry

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English

Servings per recipe: 8
Serving size: ½ cup
Prep time: 5 minutes
Cook time: 25 minutes
Cost: $7.18 per recipe/ $0.90 per serving

Ingredients

  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 pounds parsnips, cut into chunks
  • 1 tablespoon curry powder
  • 2 tablespoons honey
  • 1⅔ cups low-fat milk

Directions

  1. Heat olive oil in large saucepan over medium heat, then add chunked parsnips. Cook for 5 minutes or until they are browned.
  2. Add curry powder and honey. Cook for 2 minutes. Stir occasionally.
  3. Add milk, bring mixture to a boil, cover, and simmer for 15 minutes or until parsnips are tender.
  4. Mash and serve.

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Spanish

Porciones por receta: 8
Tamaño de porción: ½ taza 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Costo: $7.18 por receta/ $0.90 por porción

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva  
  • 2 libras chirivía, cortado en trozos
  • 1 cucharada curry en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1⅔ taza leche bajo en grasa

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande sobre fuego medio, y luego agregue la chirivía en trozos. Cocine por 5 minutos o hasta que estén dorados.
  2. Agregue el curry en polvo y la miel. Cocine por 2 minutos. Revuelva ocasionalmente.
  3. Agregue la leche, deje hervir la mezcla, cubra y luego hierva a fuego lento por 15 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.
  4. Machaque y sirva.

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Portuguese

Porções por receita: 8
Tamanho da porção: 1⁄2 copo
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Custo: $7.18 por receita, $0.90 por porção

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 libras de pastinaga, cortadas em pedaços
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 ⅔ copos de leite com baixo teor de gordura

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e adicione os pedaços de pastinaca. Cozinhe por 5 minutos ou até que estejam douradas.
  2. Adicione o curry em pó e o mel. Cozinhe por 2 minutos. Mexa ocasionalmente.
  3. Adicione o leite, leve a mistura para ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que as pastinacas estejam macias.
  4. Amasse e sirva.

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