English

Servings per recipe: 10
Serving size: ½ cup
Prep time: 15 minutes
Cook time: 1 hour
Cost: $3.68 per recipe, $0.37 per serving

Ingredients

• 2 large carrots, peeled and shredded
• 2 cups shredded green cabbage
• ½ small white onion, thinly sliced
• ¼ teaspoon salt
• ¼ cup apple cider vinegar or white vinegar
• ½ cup water
• 1 teaspoon dried thyme or oregano
• ½ tablespoon brown sugar
• 1 (15 ounce) can beets, drained and diced (optional)

Directions

1. Add all of the ingredients in a large bowl and toss to combine.
2. Cover and refrigerate for at least 1 hour. Curtido is best served after 24 hours of refrigeration.
3. Serve chilled on top of tortillas, pupusas, or tacos.

Spanish

Porciones por receta: 10
Tamaño de porción: ½ taza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Costo: $3.68 por receta, $0.37 por porción

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
• 2 tazas repollo verde rallado
• ½ cebolla blanca pequeña, cortada en rodajas finas
• ¼ cucharadita sal
• ¼ taza vinagre de manzana o vinagre blanco
• ½ taza agua
• 1 cucharadita tomillo u orégano seco
• ½ cucharada azúcar morena
• 1 lata (15 onzas) remolacha, escurrida y cortada en cubitos (opcional)

Preparación

1. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva para combinar.
2. Cubra y refrigere por al menos 1 hora. El curtido se sirve mejor después de 24 horas de refrigeración.
3. Sirva frío sobre tortillas, pupusas o tacos.

Portuguese

Porções por receita: 10
Tamanho da porção: ½ copo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Custo: $3.68 por receita, $0.37 por porção

Ingredientes

• 2 cenouras grandes, descascadas e raladas
• 2 copos de repolho verde picado
• ½ cebola branca pequena, cortada em fatias finas
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ copo de vinagre de maçã ou vinagre branco
• ½ copo de água
• 1 colher de chá de tomilho ou orégano seco
• ½ colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 lata (15 onças) de beterraba, escorrida e
• cortada em cubos (opcional)

Modo de Preparo

1. Adicione todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem.
2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. O “curtido” fica melhor servido após 24 horas de refrigeração.
3. Sirva gelado em cima de tortilhas, pupusas ou tacos.