Double Cornbread/ Pan de Doble Maíz/ Pão De Milho Duplo
English
Servings per recipe: 16
Serving size: 2”x 2” square
Prep time: 10 minutes
Cook time: 25 minutes
Cost: $2.09 per recipe/ $0.13 per serving
Ingredients
- Nonstick cooking spray
- 1 cup cornmeal
- ⅔ cup all-purpose flour
- 2 tablespoons sugar
- 2 teaspoons baking powder
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- 2 eggs
- 1 cup low-fat milk
- ¼ cup vegetable oil
- ½ small onion, finely chopped
- 1 (15 ounce) can whole kernel corn, drained (or 2 cups frozen* or fresh corn kernels)
*When using frozen corn, defrost corn, so that it does not take too long to bake
Directions
- Preheat oven to 400F. Spray an 8×8-inch baking pan with nonstick cooking spray.
- In a large bowl, combine cornmeal, flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt.
- In another bowl, beat together the eggs, milk, oil, and onion. Pour wet ingredients into dry ingredients. Stir until blended. Fold in the corn.
- Pour into pan and bake for 25 minutes, or until toothpick inserted near the center comes out clean.
- Cool for 10 minutes. Cut and serve with chili or soup.
Unless fresh corn is in season, use frozen or canned corn to save time and money.Money Saving Tip
Spanish
Porciones por receta: 16
Tamaño de porción: cuadrito 2”x 2”
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Costo: $2.09 por receta/ $0.13 por porción
Ingredientes
- Spray antiaderente
- 1 taza harina de maíz
- ⅔ taza harina de trigo
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharaditas levadura
- ½ cucharadita bicarbonato de soda
- ½ cucharadita sal
- 2 huevos
- 1 taza leche descremada
- ¼ taza aceite vegetal
- ½ cebolla pequeña, picada
- 1 lata (15 onzas) granos de maíz, enjuagados (o 2 tazas maíz congelado* o fresco)
*Cuando utilice maíz congelado, descongele el maíz para que no tarde demasiado en hornear
Preparación
- Precaliente el horno a 400F. Rocíe un molde de hornear de 8×8 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón, combine las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- En otro tazón, mezcle los huevos, la leche, el aceite y la cebolla. Vierta los ingredientes húmedos dentro de los ingredientes secos. Revuelva hasta mezclar. Agregue el maíz.
- Coloque la mezcla en el molde y hornee por 25 minutos o hasta que pruebe con un palillo en el centro y salga seco.
- Deje enfriar por 10 minutos. Corte y sirva con una sopa o chili con carne.
A menos que el maíz fresco esté en temporada, use maíz congelado o enlatado para ahorrar tiempo y dinero.Consejo para ahorrar dinero
Portuguese
Porções por receita: 16
Tamanho da porção: fatia de 2×2 polegadas
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Custo: $2.09 por receita, $0.13 por porção
Ingredientes
- Spray antiaderente
- 1 copo de fubá
- ⅔ copo de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 copo de leite desnatado
- ¼ copo de óleo vegetal
- ½ cebola pequena, finamente picada
- 1 lata de milho (15 onças), escorrida (ou 2 copos de milho congelado* ou fresco)
*Se usar milho congelado, descongele, para que não demore muito para assar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 400°F. Unte uma assadeira de 8×8 polegadas com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo e a cebola. Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos. Mexa até tudo ficar incorporado. Misture o milho na massa com cuidado.
- Despeje na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos. Corte e sirva com chili ou sopa.
Se não estiver na época de milho fresco, use milho congelado ou enlatado para economizar tempo e dinheiro.Dica para economizar dinheiro