January 27, 2020

Easy Veggie Fried Rice/ Arroz Frito con Verduras/ Arroz Fácil de Vegetais Salteado

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English

Servings per recipe: 5
Serving size: 1½ cup
Prep time: 7 minutes
Cook time: 45 minutes
Cost: $5.77 per recipe/ $1.15 per serving

Ingredients

  • 1 cup uncooked brown rice
  • 16 ounce bag frozen mixed vegetables
  • 2 tablespoons canola oil
  • 1 cup chopped yellow onion
  • 4 cloves fresh garlic, minced
  • 4 eggs, beaten
  • 2 tablespoons low-sodium soy sauce
  • 1 tablespoon sesame oil (optional)

Directions

  1. Cook brown rice according to the package.
  2. Microwave frozen vegetables according to the package.
  3. Heat canola oil in a nonstick 12 inch pan over medium-high heat. Add onions and garlic and cook for 5 minutes.
  4. Add cooked rice to pan and cook for 5 minutes or until rice is crisp.
  5. Move onions, garlic and rice to one side of pan. Add eggs to the empty side of the pan and scramble until cooked.
  6. Add cooked vegetables, soy sauce and sesame oil (if using) to pan. Cook for2 minutes and serve hot.

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Money Saving Tip

Eggs are a healthy, low-cost source of protein.

Spanish

Porciones por receta: 5
Tamaño de porción: 1½ taza
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Costo: $5.77 por receta/ $1.15 por porción

Ingredientes

  • 1 taza arroz integral crudo
  • 1 bolsa (16 onzas) vegetales mixtos congelados
  • 2 cucharadas aceite de canola
  • 1 taza cebolla amarilla, picada
  • 4 dientes de ajo frescos, picados
  • 4 huevos, batidos
  • 2 cucharadas salsa soja baja en sodio
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí (opcional)

Preparación

  1. Cocine el arroz integral de acuerdo al paquete.
  2. Cocine los vegetales congelados en el microondas de acuerdo al paquete.
  3. Caliente el aceite de canola en un sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos.
  4. Agregue el arroz cocido al sartén y cocine por 5 minutos o hasta que el arroz se dore.
  5. Mueva las cebollas, el ajo y el arroz a un lado del sartén. Agregue los huevos al lado vacío del sartén y revuelva hasta que estén cocidos. 
  6. Agregue los vegetales, la salsa de soja y el aceite de ajonjolí (si lo está usando) al sartén. Cocine por 2 minutos y sirva caliente.

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Consejo para ahorrar dinero

Los huevos son una fuente de proteína saludable y de bajo costo.

Portuguese

Porções por receita: 5
Tamanho da porção: 1 ½ copo
Tempo de preparação: 7 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Custo: $5.77 por receita, $1.15 por porção

Ingredientes

  • 1 copo de arroz integral cru
  • 1 embalagem de 16 onças de vegetais congelados
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 copo de cebola amarela picada
  • 4 dentes de alho fresco picados
  • 4 ovos batidos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o arroz integral conforme a embalagem.
  2. Cozinhe os vegetais congelados no microondas de acordo com a embalagem.
  3. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos.
  4. Adicione o arroz cozido à panela e cozinhe por 5 minutos ou até que o arroz esteja crocante.
  5. Mova a cebola, o alho e o arroz para um lado da panela. Adicione os ovos ao lado vazio da frigideira e mexa até ficar cozido.
  6. Adicione os vegetais cozidos, o molho de soja e o óleo de gergelim (se for usar) à frigideira. Cozinhe por 2 minutos e sirva quente.

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Dica para economizar dinheiro

Os ovos são uma fonte de proteína saudável e de baixo custo.