August 1, 2019

Hummus/ Puré de Garbanzos (Hummus)/ Homus

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English

Servings per recipe: 8
Serving size: 3 tablespoons
Prep time: 10 minutes
Cook time: 0 minutes
Cost: $1.36 per recipe/ $0.17 per serving

Ingredients

  • 1 (15 ounce) can garbanzo beans (chickpeas), liquid reserved
  • 3 sprigs fresh parsley, cilantro, chives, dill, or other fresh herb
  • 1 clove garlic
  • ¼ teaspoon salt
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 tablespoon lemon juice

Directions

  1. Drain garbanzo beans and save the liquid from the can.
  2. Rinse herbs in cool water and dry with a paper towel.
  3. In a food processor or blender, combine beans, herbs, garlic, salt, oil, and lemon juice. Blend on low speed, until smooth, adding about 1-2 tablespoons of the bean liquid if needed.
  4. Serve with pita bread, carrot sticks, or other cut-up vegetables, or spread hummus on a tortilla and roll it up with cheese and fresh veggies.

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Money Saving Tip

Chickpeas are a healthy, low-cost source of protein.

Spanish

Porciones por receta: 8
Tamaño de porción: 3 cucharadas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Costo: $1.36 por receta/ $0.17 por porción

Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) garbanzos (chickpeas), líquido reservado
  • 3 ramitas perejil, cilantro, cebollino u otra hierba fresca
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada zumo de limón

Preparación

  1. Cuele los garbanzos y retenga el líquido de la lata.
  2. Lave las hierbas en agua fría y seque con una toalla de papel.
  3. En un procesador de alimentos o una licuadora combine los garbanzos, las hierbas, el ajo, la sal, el aceite y jugo de limón. Mezcle a baja velocidad, hasta una consistencia suave, agregando 1-2 cucharadas del líquido de los garbanzos si es necesario.
  4. Sirva con pan de pita, palitos de zanahoria u otras verduras cortadas o esparza el hummus sobre una tortilla y enróllela con queso y verduras frescas.

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Consejo para ahorrar dinero

Los garbanzos son una fuente de proteína saludable y de bajo costo.

Portuguese

Porções por receita: 8
Tamanho da porção: 3 colheres de sopa
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Custo: $1.36 por receita, $0.17 por porção

Ingredientes

  • 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, reserve o líquido
  • 3 raminhos de salsa, coentro, cebolinha, endro ou outra erva fresca
  • 1 dente de alho
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

  1.  Escorra o grão-de-bico e reserve o líquido da lata.
  2. Lave as ervas em água fria e seque com uma toalha de papel.
  3. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata o grão-de-bico, as ervas, o alho, o sal, o azeite e o suco de limão. Bata em velocidade baixa, até ficar homogêneo, adicionando cerca de 1-2 colheres de sopa do líquido reservado, se necessário.
  4. Sirva com pão sírio, cenoura ou outros vegetais cortados, ou espalhe o homus em uma tortilha e enrole com queijo e vegetais frescos.

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Dica para economizar dinheiro

O grão-de-bico é uma fonte de proteína saudável e de baixo custo.