September 19, 2022

Liberian Rice Bread/ Pan de Arroz Liberiano/ Pão de Arroz Liberiano

Download Recipe/ Print Recipe
 

English

Servings per recipe: 1 loaf (10 slices)
Serving size: 1 slice
Prep time: 10 minutes
Cook time: 1 hour
Cost: $4.79 per recipe, $0.48 per serving

Ingredients

  • 2 large eggs
  • ¼ cup sugar
  • 1 very ripe plantain, peeled, mashed
  • 2 very ripe bananas, peeled, mashed
  • ¼ cup applesauce
  • ¼ cup vegetable oil
  • ½ cup low-fat milk
  • ½ teaspoon vanilla
  • 2 cups brown rice flour or whole wheat flour
  • ½ teaspoon nutmeg
  • ½ teaspoon ground ginger
  • 1 teaspoon cinnamon
  • ¼ teaspoon salt
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder

Directions

  1. Preheat oven to 350°F. Grease an 8 x 4 standard loaf pan. Set aside.
  2. In a medium-sized bowl, add eggs and sugar. Whisk until fluffy, about 2 minutes.
  3. Add mashed plantains and bananas, applesauce, oil, milk, and vanilla. Beat until mixed and smooth.
  4. In another medium-sized bowl, mix flour, nutmeg, ginger, cinnamon, salt, baking soda, and baking powder. Mix until fully blended.
  5. Add wet ingredients to dry ingredients and fold until all ingredients are well mixed.
  6. Pour batter into the loaf pan. Bake for about 60 minutes or until an inserted toothpick comes out clean. Cool completely before slicing.

Dismiss message

Money Saving Tip

To save time on future meals, double the recipe and store the extra loaf in your freezer until it is ready to be eaten.

Spanish

Porciones por receta: 1 pan (10 rebanadas)
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Costo: $4.79 por receta, $0.48 por porción

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza azúcar granulada
  • 1 plátano muy maduro, pelado y machacado
  • 2 bananos muy maduros, pelados, triturados
  • ¼ taza compota de manzana
  • ¼ taza aceite vegetal
  • ½ taza leche baja en grasa
  • ½ cucharadita vainilla
  • 2 tazas harina de arroz integral o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • ½ cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita canela
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita polvo de hornear

Directions

  1.  Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para pan estándar de 8 x 4. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, agregue los huevos y el azúcar. Batir hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregue puré de plátanos y bananos, compota de manzana, aceite, leche y vainilla. Batir hasta que esté mezclado y suave.
  4. En otro tazón mediano, mezcle la harina, la nuez moscada, el jengibre, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Batir hasta que esté completamente mezclado.
  5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y doble hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  6. Vierta la masa en el molde para pan. Hornea durante unos 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Enfriar completamente antes de rebanar.

Dismiss message

Consejo para ahorrar dinero

Para ahorrar tiempo con comidas en el futuro, duplique la receta y guarde el pan extra en su congelador hasta que esté listo para comer.

Portuguese

Porções por receita: 1 pão (10 fatias)
Porção: 1 fatia
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Custo: $4,79 por receita, $0,48 por porção

Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • ¼ copo de açúcar granulado
  • 1 banana-da-terra bem madura, descascada, amassada
  • 2 bananas bem maduras, descascadas, amassadas
  • ¼ copo de purê de maçã
  • ¼ copo de óleo vegetal
  • ½ copo de leite desnatado
  • ½ colher de chá de baunilha
  • 2 copos de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma forma de pão padrão de 8×4 polegadas (20×10 centímetros). Reserve.
  2. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela média. Bata até f icar fofo, cerca de 2 minutos.
  3. Adicione todas as bananas amassadas, o puré de maçã, o óleo, o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo.
  4. Em outra tigela de tamanho médio, misture a farinha, a noz-moscada, o gengibre, a canela, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Bata até ficar bem misturado.
  5. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  6. Despeje a massa na assadeira. Asse por cerca de 60 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Esfrie completamente antes de fatiar.

Dismiss message

Dica para economizar dinheiro

Para economizar tempo, dobre a receita desse pão e guarde o extra no congelador até que você queira usá-lo.