April 17, 2023

Pumpkin Pancakes / Panqueques de Calabaza / Panquecas de Abóbora

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English

Servings per recipe: 8
Serving size: 2 pancakes
Prep time: 10 minutes
Cook time: 3-5 minutes
Cost: $3.19 per recipe, $0.40 per serving

Ingredients

  • 1 large egg
  • ½ cup canned pumpkin
  • 1¾ cups fat-free milk
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 2 cups whole wheat flour
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 1 tablespoon baking powder
  • 2 teaspoons pumpkin pie spice
  • ½ teaspoon salt
  • Nonstick cooking spray

Directions

  1. Beat egg, pumpkin, milk and oil in large mixing bowl.
  2. Add flour, brown sugar, baking powder, pumpkin pie spiceand salt to egg mixture. Stir gently.
  3. In a medium-sized skillet or pan, heat oil over medium-high heat. Lightly spray with nonstick cooking spray.
  4. Using a ¼ cup measure, pour batter onto hot griddle. Cookuntil pancakes bubble, flip, then cook until golden brown.

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Money Saving Tip

Make your own pumpkin pie spice with: ½ teaspoon of cinnamon, ½ teaspoon ginger, ¼ teaspoon cloves, ¼ teaspoon nutmeg.

Spanish

Porciones por receta: 8
Tamaño de porción: 2 panqueques
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3-5 minutos
Costo: $3.19 por receta, $0.40 por porción

Ingredientes

  • 1 huevo grande
  • ½ taza calabaza de lata
  • 1¾ tazas leche sin grasa
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 tazas harina integral
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 1 cucharada levadura en polvo
  • 2 cucharaditas especias para pie de calabaza
  • ½ cucharadita sal
  • Aceite en aerosol

Preparación

  1. Bata el huevo, calabaza, leche y aceite en un tazón grande.
  2. Agregue la harina, azúcar moreno, levadura en polvo, especias para pie de calabaza y sal a la mezcla de huevo. Revuelva suavemente.
  3. En una sartén de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio-alto. Rocié ligeramente con aceite en aerosol.
  4. Con una taza medidora de ¼, vierta la mezcla al sartén caliente. Cocine hasta que salgan burbujas, voltee y después cocine hasta que se dore.

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Consejo para ahorrar dinero

Haga su propia especias para pie de calabaza: ½ cucharadita canela, ½ cucharadita jengibre, ¼ cucharadita clavos, ¼ cucharadita nuez moscado.

Portuguese

Porções por receita: 8
Tamanho da porção: 2 panquecas
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 3-5 minutos
Custo: $3.19 por receita, $0.40 por porção

Ingredientes

  • 1 ovo grande
  • ½ copo de abóbora enlatada
  • 1¾ copo de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 copos de farinha de trigo integral
  • 2 copos de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 colheres de chá de tempero para torta de abóbora
  • ½ colher de chá de sal
  • Spray antiaderente

Modo de Preparo

  1. Bata o ovo, a abóbora, o leite e o óleo em uma tigela grande.
  2. Adicione a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o tempero de torta de abóbora e o sal à mistura dos ovos. Mexa suavemente.
  3. Em uma frigideira ou panela de tamanho médio, aqueça o óleo em fogo médio alto. Unte levemente com spray antiaderente.
  4. Usando uma medida de ¼ copo, despeje a massa na chapa quente. Cozinhe até que as panquecas borbulhem, vire e cozinhe até dourar.

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Dica para economizar dinheiro

Faça seu próprio tempero para torta de abóbora com: ½ colher de chá de canela, ½ colher de chá de gengibre, ¼ de colher de chá de cravo, ¼ de colher de chá de noz-moscada (todos moídos).