January 27, 2020

Spaghetti Squash Tots/ Bolitas de Calabaza Espagueti/ Bolinhos de Abóbora Espaguete

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English

Servings per recipe: 6
Serving size: 5 tots
Prep time: 20 minutes
Cook time: 25 minutes
Cost: $4.84 per recipe/ $0.81 per serving

Ingredients

  • 1 medium spaghetti squash
  • 1½ cups panko bread crumbs
  • 1 cup parmesan cheese
  • 2 large eggs
  • ½ teaspoon black pepper
  • ½ teaspoon onion powder
  • Nonstick cooking spray

Directions

  1. Preheat oven to 400°F.
  2. Wash squash. Using a fork, poke squash 7-10 times. Place squash in microwave safe dish and cook on high for 7-10 minutes.
  3. Remove and carefully cut the squash lengthwise; it will be hot!
  4. Remove seeds and use fork to scrape out the insides.
  5. Measure out 2 cups of spaghetti squash strands and squeeze out the water. Chop the strands into small pieces.
  6. Mix the squash, bread crumbs, parmesan cheese, eggs and spices together until well combined.
  7. Form into small tots. Spray baking sheet with nonstick cooking spray and place tots on sheet.
  8. Bake for 15 minutes, then flip and bake for 10 minutes more.

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Money Saving Tip

For tasty, low-cost cooking, plan meals around vegetables that are in-season.

Spanish

Porciones por receta: 6
Tamaño de porción: 5 bolitas 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Costo: $4.84 por receta/ $0.81 por porción

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti mediana
  • 1½ taza migas de pan panko
  • 1 taza queso parmesano
  • 2 huevos grandes
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita cebolla en polvo
  • Aceite en aerosol

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400°F.
  2. Lave la calabaza. Con un tenedor, perfore la calabaza 7-10 veces. Coloque la calabaza en un plato seguro para microondas y cocine en alto por 7-10 minutos.
  3. Retire la calabaza y con cuidado corte la calabaza a lo largo; ¡estará caliente!
  4. Retire las semillas y use un tenedor para raspar el interior.
  5. Mida 2 tazas de calabaza espagueti y exprima toda la agua. Corte las hebras en pedazos pequeños.
  6. Mezcle la calabaza, las migas de pan, el queso parmesano, huevos y especias juntos hasta que estén bien combinados.
  7. Forme en bolitas. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y coloque las bolitas en la bandeja.
  8. Hornee por 15 minutos y luego voltee las bolitas y hornee por 10 minutos más.

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Consejo para ahorrar dinero

Para una cocina sabrosa y de bajo costo, planifique las comidas en torno a las verduras de temporada.

Portuguese

Porções por receita: 6
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tamanho da porção: 5 bolinhos
Custo: $4.84 por receita, $0.81 por porção

Ingredients

  • 1 abóbora espaguete média
  • 1½ copos de pão ralado tipo “panko”
  • 1 copo de queijo parmesão
  • 2 ovos grandes
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • Spray antiaderente

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 400°F.
  2. Lave a abóbora. Usando um garfo, fure a casca da abóbora 7 a 10 vezes. Coloque a abóbora em um prato próprio para o microondas e cozinhe em alto por 7 a 10 minutos.
  3. Remova e corte a abóbora no sentido do comprimento. Tome cuidado pois vai estar quente!
  4. Remova as sementes e use um garfo para raspar o interior e soltar os fios.
  5. Meça 2 copos dos fios da abóbora e esprema para tirar a água. Corte os fios em pedaços pequenos.
  6. Misture a abóbora, o pão ralado, o queijo parmesão, os ovos e as especiarias até
    incorporar bem.
  7. Forme pequenos bolinhos. Pulverize a assadeira com spray antiaderente e coloque os bolinhos na assadeira.
  8. Asse por 15 minutos, depois vire e asse por mais 10 minutos.

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Dica para economizar dinheiro

Planeje as refeições em torno dos vegetais da estação para uma comida saborosa e econômica.