August 1, 2019

Chard Hash/ Hash de Acelga/ Picadinho de Acelga

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English

Servings per recipe: 3
Serving size: 1 cup
Prep time: 5 minutes
Cook time: 10-30 minutes
Cost: $2.18 per recipe/ $0.72 per serving

Ingredients

  • 1 tablespoon olive oil
  • 2 cups Swiss chard stems, diced
  • 1 tablespoon minced garlic
  • 1 (14.5 ounce) can potatoes, drained, rinsed, and diced (or 3 medium potatoes, cooked and diced)*
  • ¼ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon black pepper
  • 2 green onions, chopped

* To cook fresh potatoes, dice first and then boil for about 15-20 minutes or until tender.

Directions

  1. Heat a pan over medium heat. Add oil.
  2. Add chard stems and cook 1 minute, then add garlic.
  3. Add potatoes, salt, and pepper, and cook until potatoes turn golden brown (about 5 minutes).
  4. Add green onions, stir, and serve hot.

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Money Saving Tip

Use canned or leftover potatoes from another recipe to use up food you already have in the kitchen.

Spanish

Porciones por receta: 3
Tamaño de porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10-30 minutos
Costo: $2.18 por receta/ $0.72 por porción

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 tazas tallos de acelga, picados
  • 1 cucharada ajo picado
  • 1 lata (14.5 onzas) papas, enjuagadas y picadas (o 3 papas medianas, cocidas y picadas)*
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 2 cebolletas, picadas

* Para cocer papas frescas, píquelas primero y después hierva por 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

Preparación

  1. Caliente un sartén sobre fuego medio. Agregue el aceite.
  2. Agregue los tallos de acelga y cocine 1 minuto, y luego agregue el ajo.
  3. Añada las papas, la sal y la pimienta y cocine hasta que las papas se doren (unos 5 minutos).
  4. Agregue las cebolletas, revuelva y sirva caliente.

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Consejo para ahorrar dinero

Utilice papas enlatadas o que sobraron de otra receta para usar los alimentos que ya tiene en la cocina.

Portuguese

Porções por receita: 3
Tamanho da porção: 1 copo
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10-30 minutos*
Custo: $2.18 por receita, $0.72 por porção

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 copos de talos de acelga suíça, cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 lata (14,5 onças) de batatas, escorridas, enxaguadas e cortadas
    em cubos (ou 3 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos) *
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 cebolinhas picadas

* Para cozinhar batatas frescas, corte primeiro em cubos e depois ferva por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem macias.

Modo de Preparo

  1. Aqueça uma panela em fogo médio. Adicione óleo.
  2. Adicione os talos da acelga e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o alho.
  3. Adicione as batatas, o sal e a pimenta. Cozinhe até que as batatas fiquem douradas (cerca de 5 minutos).
  4. Adicione a cebolinha, mexa e sirva quente.