September 19, 2022

Chicken Palava/ Pollo Palava/ Frango Palava

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English

Prep time: 5 minutes
Cook time: 35 minutes
Servings per recipe: 6 servings
Serving size: 1 cup
Cost: $11.43 per recipe, $1.91 per serving

Ingredients

  • 1 tablespoon olive oil
  • 3 garlic cloves, minced
  • 1 tablespoon fresh ginger, peeled and minced
  • 2 cups chopped onions, fresh or frozen (1 large onion)
  • 2 cups sliced bell peppers, fresh or frozen (2 peppers)
  • ½ teaspoon black pepper
  • ¼ teaspoon chili powder
  • ¼ teaspoon red pepper flakes
  • 2 cups low-sodium chicken broth
  • 1½ tablespoons brown sugar
  • ¼ cup peanut butter
  • 1 (14.5 ounce) can low-sodium diced tomatoes, drained and rinsed
  • 2½ cups frozen spinach
  • 3 (5-ounce) cans chunk chicken breast, drained and rinsed or 1½ cups cooked chicken, cut into ½-inch cubes

Directions

  1. In a large skillet over medium-high heat, add olive oil. Once heated, add garlic and ginger and cook for about 2 minutes.
  2. Add onions, peppers, black pepper, chili powder, and red pepper flakes. Cook until warmed through, about 5-7 minutes.
  3. Add broth, brown sugar, and peanut butter, and whisk until peanut butter melts.
  4. Add tomatoes and bring mixture to simmer for about 20 minutes.
  5. Add spinach and canned or cooked chicken, and continue to simmer until heated through, about 5 minutes. Serve hot.

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Money Saving Tip

Instead of throwing out leftovers, reuse them in a different dish. Leftover roasted or grilled chicken works well in this recipe.

Spanish

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones por receta: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza
Costo: $11.43 por receta, $1.91 por porción

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 cucharada jengibre fresco, pelado y picado
  • 2 tazas cebollas picadas, frescas o congeladas (1 cebolla grande)
  • 2 tazas pimientos en rodajas, frescos o congelados (2 pimientos)
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ¼ cucharadita chile en polvo
  • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 1½ cucharadas azúcar moreno ¼ taza mantequilla de maní
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates cortados en cubitos bajos en sodio, enjuagados
  • 2½ tazas espinacas congeladas
  • 3 latas (5 onzas) pechuga de pollo en trozos, enjuagados o 1½ tazas de pollo cocido, cortado en cubos de 1/2 pulgada

Directions

  1. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el ajo y el jengibre y cocine unos 2 minutos.
  2. Agregue las cebollas, los pimientos, la pimienta negra, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que se caliente, alrededor de 5-7 minutos.
  3. Agregue el caldo, el azúcar moreno y la mantequilla de maní y bata hasta que la mantequilla de maní se derrita.
  4. Agregue los tomates y lleve la mezcla a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Agregue las espinacas y el pollo enlatado o cocido, y continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos. Servir caliente.

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Consejo para ahorrar dinero

En lugar de tirar las sobras, reutilícelas en un plato diferente. Las sobras de pollo asado o a la parrilla funcionan bien en esta receta.

Portuguese

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Porções por receita: 6 porções
Porção: 1 copo
Custo: $11,43 por receita, $1,91 por porção

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
  • 2 copos de cebola picada, fresca ou congelada (1 cebola grande)
  • 2 copos de pimentão fatiado, fresco ou congelado (2 pimentões)
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ¼ colher de chá de tempero “chili” em pó
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 2 copos de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1½ colheres de sopa de açúcar mascavo
  • ¼ copo de manteiga de amendoim
  • 1 lata (14.5 onças) de tomates em cubos com baixo teor de sódio, enxaguado
  • 2½ copos de espinafre, congelado
  • 3 latas (5 onças cada) de peito de frango em pedaços, enxaguado ou 1½ copos de frango cozido, cortado em cubos de 1,2 cm

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite. Depois de aquecido, adicione o alho e o gengibre e cozinhe cerca de 2 minutos.
  2. Adicione as cebolas, pimentões, pimenta-do-reino, tempero “chili” em pó e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até aquecer, cerca de 5-7 minutos.
  3. Adicione o caldo, o açúcar mascavo e a manteiga de amendoim e bata até a manteiga de amendoim derreter.
  4. Adicione os tomates e deixe a mistura ferver levemente por cerca de 20 minutos.
  5. Adicione o espinafre e o frango enlatado ou cozido e continue fervendo até aquecer, cerca de 5 minutos. Sirva quente.

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Dica para economizar dinheiro

Em vez de jogar fora as sobras, reaproveite-as em um prato diferente. As sobras de frango assado ou grelhado funcionam bem nesta receita.