August 1, 2019

Pasta with Greens & Beans/ Pasta con Espinaca y Habichuelas/ Massa com Verduras e Feijão

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English

Servings per recipe: 8
Serving size: 1 cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 15 minutes
Cost: $4.23 per recipe/ $0.60 per serving

Ingredients

  • 2 cups uncooked whole wheat pasta
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 1 tablespoon minced garlic
  • 1 (10 ounce) package frozen spinach OR 1 (14 ounce) can spinach
  • 1 (15 ounce) can diced tomatoes with liquid, no salt added
  • 1 (15 ounce) can cannellini beans, drained & rinsed
  • ½ teaspoon salt
  • ½ teaspoon black pepper
  • ½ cup grated parmesan cheese

Directions

  1. Cook pasta according to package directions. Set aside.
  2. Heat oil in large pan. Add garlic and cook on low until soft.
  3. Add spinach, tomatoes with liquid, beans, salt, and pepper. When the mixture bubbles, cook on low heat (uncovered) for 5 minutes.
  4. Add pasta and parmesan to spinach mixture. Toss well and serve.

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Money Saving Tip

To get more spinach for a better price, choose canned or frozen.

Spanish

Porciones por receta: 8
Tamaño de porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Costo: $4.23 por receta/ $0.60 por porción

Ingredientes

  • 2 tazas pasta integral cruda
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cucharada ajo picado
  • 1 paquete (10 onzas) espinaca congelada o 1 lata (14 onzas) espinaca enlatada
  • 1 lata (15 onzas) tomates picados, con su jugo, sin sal agregada
  • 1 lata (15 onzas) habichuelas cannellini, enjuagadas
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • ½ taza queso parmesano

Preparación

  1. Prepare la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Deje a un lado.
  2. Caliente el aceite en un sartén grande. Agregue el ajo y cocine hasta que esté tierno.
  3. Agregue la espinaca, tomates con su jugo, habichuelas, sal y pimienta. Cuando la mezcla burbujee, cocine a fuego lento (descubierto) por 5 minutos.
  4. Agregue la pasta y parmesano a la mezcla de espinaca. Revuelva bien y sirva.

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Consejo para ahorrar dinero

Para obtener más espinacas a un mejor precio, elija enlatado o congelado.

Portuguese

Porções por receita: 8
Tamanho da porção: 1 copo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Custo: $4.23 por receita, $0.60 por porção

Ingredientes

  • 2 copos de massa de trigo integral, cru
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 pacote (10 onças) de espinafre congelado OU 1 lata (14 onças) de espinafre 1 lata (15 onças) de tomates em cubos com o líquido, sem adição de sal
  • 1 lata (15 onças) de feijão cannellini, enxaguado
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ copo de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
  2. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o alho e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
  3. Adicione o espinafre, o tomate com o líquido, o feijão, o sal e a pimenta. Depois que a mistura borbulhar, cozinhe em fogo baixo (descoberto) por 5 minutos.
  4. Adicione a massa e o queijo parmesão à mistura de espinafre. Misture bem e sirva.

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Dica para economizar dinheiro

Para conseguir mais espinafre por um preço melhor, escolha enlatado ou congelado.