July 3, 2023

Peri Peri Chicken (Cape Verdean-Style Chicken) / Pollo Peri Peri (Pollo al Estilo Caboverdiano) / Frango Peri Peri (Frango ao Modo Cabo Verdeano)

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English

Servings per recipe: 4
Serving size: ½ cup
Prep time: 1 hour and 5 minutes
Cook time: 20 minutes
Cost: $5.48 per recipe, $1.37 per serving

Ingredients

  • 3 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon paprika
  • 1 tablespoon onion powder
  • ½ cup peri peri sauce*
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 pound chicken breast, boneless, skinless

*see our SNAP-Ed Peri Peri sauce, make your own, or use a store-bought peri peri sauce.

Directions

  1. In a bowl, combine all of the ingredients, except for the chicken. Stir until well-blended.
  2. Transfer the mixture to an airtight container or plastic bag, add chicken, and toss to coat. Refrigerate for at least 1 hour.
  3. While marinating, preheat the oven to 350°F.
  4. Once the oven is heated, place chicken in a single layer on a sheet pan or baking dish and bake approximately 18-20 minutes. The thickest part of the chicken should reach an internal temperature of at least 165°F.
  5. Remove chicken from the oven and let rest 3-5 minutes before serving.

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Money Saving Tip

Reuse leftovers in different recipes throughout the week. Leftover roasted or grilled chicken can be tossed in peri peri sauce and heated up or served cold.

Spanish

Porciones por receta: 4
Tamaño de porción: ½ taza
Tiempo de preparación: 1 hora y 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Costo: $ 5.48 por receta, $1.37 por porción

Ingredientes

  • 3 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • ½ taza salsa peri peri*
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 libra pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, recortada

* vea nuestra salsa SNAP-Ed Peri Peri, haga la suya propia o use una salsa peri-peri comprada en la tienda.

Preparación

  1. En un tazón, combine todos los ingredientes, excepto el pollo. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
  2. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético o una bolsa plástica, agregue el pollo y revuelva para cubrir. Refrigere por al menos 1 hora.
  3. Mientras se marina, precaliente el horno a 350°F.
  4. Una vez que el horno esté caliente, coloque el pollo en una sola capa en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y hornee aproximadamente de 18 a 20 minutos. La parte más gruesa del pollo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 165°F.
  5. Retire el pollo del horno y deje reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

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Consejo para ahorrar dinero

Reutilice las sobras en recetas diferentes durante toda la semana. Se puede mezclar el pollo asado o a la parrilla sobrante con la salsa peri-peri y calentarlo o servirlo frío.

Portuguese

Porções por receita: 4
Tamanho da porção: ½ taza
Tempo de preparação: 1 hora e 5 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Custo: $5.48 por receita, $1.37 por porção

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • ½ copo de molho peri peri*
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 libra de peito de frango, desossado, sem pele, limpo
  •  

*veja a nossa receita SNAP-Ed de molho Peri Peri, faça o seu próprio ou use um molho peri-peri comprado pronto

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o frango. Mexa até ficar bem misturado.
  2. Transfira a mistura para um recipiente hermético ou saco plástico, adicione o frango e misture. Refrigere por pelo menos 1 hora.
  3. Enquanto marinar, pré-aqueça o forno a 350°F.
  4. Quando o forno estiver aquecido, coloque o frango em uma única camada em uma assadeira e asse por aproximadamente 18-20 minutos. A parte mais grossa
    do frango deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 165°F.
  5. Retire o frango do forno e deixe descansar 3 a 5 minutos antes de servir

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Dica para economizar dinheiro

Reaproveite as sobras em receitas diferentes ao longo da semana. As sobras de frango assado ou grelhado podem ser misturadas com molho “peri peri” e servidas quentes ou frias.

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