July 3, 2023

Peri Peri Sauce (Cape Verdean Sauce/Marinade) / Salsa Peri Peri (Salsa/Adobo Caboverdiano) / Molho Peri Peri (Molho/Marinada Cabo Verdeano)

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English

Servings per recipe: 36 services
Serving size: 2 tablespoons
Prep time: 5 minutes
Cook time: 3 minutes
Cost: $4.44 per recipe/ $0.12 per serving

Ingredients

  • 1 red bell pepper, roughly chopped
  • 2 bird’s eye chili or serrano peppers, roughly chopped
  • 3 jalapeño peppers, seeds removed, roughly chopped
  • 6 cloves garlic
  • ¼ cup white onion, roughly chopped
  • 3 tablespoons fresh oregano or 1 tablespoon dried oregano
  • ¼ cup basil, chopped
  • ¾ cup olive oil
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon smoked paprika
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon ground black pepper
  • ¼ cup apple cider vinegar

Directions

  1. In a blender or food processor, combine all of the ingredients and blend well.
  2. Use immediately or transfer to an airtight container and store in the refrigerator for up to two weeks.
  3. Use in our SNAP-Ed Peri Peri Chicken recipe. Peri Peri Sauce also makes a great marinade for meat, rice, or vegetables.

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Money Saving Tip

Prepared foods typically cost more than if you were to make them yourself.

Spanish

Porciones por receta: 36 porciones
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Costo: $4.44 por receta, $0.12 por porción

Ingredientes

  • 1 pimiento roja, picado en trozos grandes
  • 2 chiles tailandés o chiles serranos, picados en trozos grandes
  • 3 chiles jalapeños, sin semillas, picados en trozos grandes
  • 6 dientes ajo
  • ¼ taza cebolla blanca, picada en trozos grandes
  • 3 cucharadas orégano fresco o 1 cucharada orégano seco
  • ¼ taza albahaca picada
  • ¾ taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • ¼ taza vinagre sidra de manzana

Preparación

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y mezcle bien.
  2. Inmediatamente o transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas.
  3. Use en nuestra receta de pollo Peri Peri SNAP-Ed. La salsa Peri Peri también se puede usar como marinada para carne, arroz o verduras

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Consejo para ahorrar dinero

Los alimentos preparados suelen costar más que si los preparara usted mismo.

Portuguese

Porções por receita: 36 porções
Porção: 2 colheres de sopa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 3 minutos
Custo: $4,44 por receita, $0,12 por porção

Ingredientes

  • 1 pimentão roxa, picado grosseiramente
  • 2 pimentas “bird’s eye,” malagueta, ou serrano, picadas grosseiramente
  • 3 pimentas jalapeño, sementes removidas, picadas grosseiramente
  • 6 dentes de alho
  • ¼ copo de cebola branca, picada grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de orégano fresco ou 1 colher de sopa de orégano seco
  • ¼ copo de manjericão, picado
  • ¾ copo de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • ¼ copo de vinagre de maçã

Modo de Preparo

  1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, junte todos os ingredientes e misture bem.
  2. Use imediatamente ou transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até duas semanas.
  3. Use em nossa receita SNAP-Ed de Frango Peri Peri. O Molho Peri Peri também pode ser usado como marinada para carne, arroz ou legumes.

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Dica para economizar dinheiro:

Os alimentos preparados geralmente custam mais do que se você mesmo os preparasse.