August 1, 2019

Pumpkin Muffins / Muffins de Calabaza / Bolinhos de Abóbora 

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English

Servings per recipe: 12
Serving size: 1 muffin
Prep time: 15 minutes
Cook time: 35 minutes
Cost: $5.98 per recipe / $0.49 per serving

Ingredients

  • Non-stick cooking spray
  • 1 cup all-purpose flour
  • 1 cup uncooked old fashioned oats
  • ½ cup sugar
  • 1½ teaspoons baking powder
  • ½ teaspoon salt
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 large egg
  • ½ cup low-fat milk
  • 1 (15 ounce) can pure pumpkin
  • ¼ cup vegetable oil
  • ⅔ cup raisins
  • ½ cup chopped walnuts (optional)

Directions

  1. Preheat oven to 350°F. Spray muffin tin with non-stick cooking spray.
  2. Mix flour, oats, sugar, baking powder, salt, and cinnamon together in a bowl.
  3. In another bowl, beat together egg, milk, pumpkin, and oil.
  4. Make a hole in the center of the dry ingredients, and pour in the wet ingredients. Stir until just moistened.
  5. Stir in raisins and walnuts, if using.
  6. Fill muffin cups with ¼ cup of batter.
  7. Bake for 35 minutes, or until lightly brown on top.

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Money Saving Tip

To save money, stock up on canned pumpkin when it is on sale.

Spanish

Porciones por receta: 12
Tamaño de porción: 1 muffin
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Costo: $5.98 por receta / $0.49 por porción

Ingredientes

  • Aceite en aerosol 
  • 1 taza harina de trigo 
  • 1 taza avena cruda 
  • ½ taza azúcar 
  • 1½ cucharaditas polvo de levadura 
  • ½ cucharadita sal 
  • 1 cucharadita canela 
  • 1 huevo grande 
  • ½ taza leche baja en grasa 
  • 1 lata (15 onzas) puré de calabaza 
  • ¼ taza aceite vegetal 
  • ⅔ taza uvas pasas 
  • ½ taza nueces cortados (opcional) 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°F. Rocíe el molde de muffins con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Mezcle la harina, avena, azúcar, levadura en polvo, sal y canela en un tazón.
  3. En otro tazón, bata el huevo, la leche, la calabaza y el aceite.
  4. Haga un hoyo en el centro de los ingredientes secos y vierta los ingredientes líquidos. Mezcle hasta humedecerlos.
  5. Mezcle las uvas pasas y nueces, si las está usando.
  6. Llene los huecos para muffins con ¼ de taza de la mezcla.
  7. Hornee por 35 minutos, o hasta que se doren ligeramente por encima.

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Consejo para ahorrar dinero

Para ahorrar dinero, surtáse de calabaza enlatada cuando esté en oferta.

Portuguese

Porções por receita: 12
Tamanho da porção: 1 bolinho
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Custo: $5.98 por receita, $0.49 por porção

Ingredientes

  • Spray antiaderente
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de aveia em flocos grossos
  • ½ copo de açúcar
  • 1½ colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 ovo grand
  • ½ copo de leite desnatado
  • 1 lata (15 onças) de abóbora pura
  • ¼ copo de óleo vegetal
  • ⅔ copo de uvas passas
  • ½ copo de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Borrife a forma de “muffin” com spray antiaderente.
  2. Misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento, o sal e a canela juntos em uma tigela.
  3. Em outra tigela, bata o ovo, o leite, a abóbora e o óleo.
  4. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje nos ingredientes molhados. Misture so até a mistura ficar umedecida.
  5. Acrescente as passas e as nozes.
  6. Despeje ¼ de copo de massa em cada forma de “muffin.”
  7. Asse por 35 minutos ou até ficarem levemente douradas por cima.

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Dica para economizar dinheiro

Para economizar dinheiro, compre abóbora em lata quando estiver em promoção.