August 1, 2019

Slow Cooker Classic Minestrone / Minestrone Clasico en Olla de Coccion Lenta / Sopa Minestrone na Panela Elétrica 

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English

Servings per recipe: 11
Serving size: 1 cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 6 hours
Cost: $8.01 per recipe/ $0.73 per serving

Ingredients

  • 2 carrots, diced
  • 2 celery stalks, diced
  • 1 large onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 4 cups low-sodium chicken broth
  • 1 (28 ounce) can crushed tomatoes, no added salt
  • ½ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon Italian seasoning
  • 1 cup small shell pasta
  • 1 cup shredded kale or escarole
  • 1 (15.5 ounce) can low-sodium cannellini beans, drained

Directions

  1. Combine carrots, celery, onion, garlic, chicken broth, tomatoes, salt, pepper and Italian seasoning in slow cooker.
  2. Cover and cook on low for 5½ hours.
  3. Add pasta, kale, and beans. Increase heat to high and continue to cook for an additional 30 minutes.

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Spanish

Porciones por receta: 11
Tamaño de porción: 1 taza 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas
Costo: $8.01 por receta/ $0.73 por porción

Ingredientes

  • 2 zanahorias, cortada en cubos
  • 2 tallos de apio, cortado en cubos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (28 onzas) tomates triturados, sin sal agregada
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita especies Italianas
  • 1 taza pasta en caracoles pequeños
  • 1 taza col rizada rallada o escarola
  • 1 lata (15.5 onzas) habichuelas blancas bajas en sodio, coladas

Preparación

  1. Combine las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, los tomates, la sal, la pimienta y las especies Italianas en la olla de cocción lenta.
  2. Cubra y cocine en bajo (low) por 5½ horas.
  3. Agregue la pasta, la col rizada y las habichuelas. Aumente el calor a alto (high) y continúe cociendo por unos 30 minutos adicionales.

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Portuguese

Porções por receita: 11
Tamanho da porção: 1 copo
Tempo de preparo: 10 minutes
Tempo de cozimento: 6 horas
Custo: $8.01 por receita, $0.73 por porção

Ingredientes

  • 2 cenouras, cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo, cortados em cubos
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 copos de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (28 onças) de tomates triturados, sem adição de sal
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • 1 copo de massa em formato de conchinhas
  • 1 copo de couve ou escarola picada
  • 1 lata (15,5 onças) de feijão cannellini com baixo teor de sódio, escorrido

Modo de Preparo

  1. Misture a cenoura, o aipo, a cebola, o alho, o caldo de galinha, o tomate, o sal, a pimenta e o tempero italiano na panela elétrica.
  2. Tampe e cozinhe em temperatura baixa por 5½ horas.
  3. Adicione o macarrão, a couve e o feijão. Aumente a temperatura e continue cozinhando por mais 30 minutos.

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