Spaghetti Squash / Calabaza Espagueti/ Abóbora Espaguete

English

Servings per recipe: 6
Serving size: 1 cup
Prep time: 10 minutes
Cook time: 20 minutes
Cost: $8.82 per recipe / $1.47 per serving

Ingredients

1 spaghetti squash, cut in half lengthwise and seeds removed
1 tablespoon vegetable oil
1 medium onion, chopped
1 clove garlic, minced
1 (14.5 ounce) can diced tomatoes, no salt added
¾ cup crumbled feta cheese
2 tablespoons fresh chopped basil

Directions

Cut squash in half and microwave for 15 minutes or until tender.
Heat oil in a skillet over medium heat. Cook onion in oil until tender. Add garlic, and cook for 2 to 3 minutes. Stir in tomatoes, and cook until tomatoes are warm.
Use a large spoon or fork to scoop the stringy pulp from the squash, and place in a medium bowl. Toss with cooked vegetables, feta cheese, and basil.

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Money Saving Tip

For tasty, low-cost cooking, plan meals around vegetables that are in-season.

Spanish

Porciones por receta: 6
Tamaño de porción: 1 taza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Costo: $8.82 por receta / $1.47 por porción

Ingredientes

1 calabaza espagueti, partida por la mitad y semillas quitadas
1 cucharada aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada
1 diente de ajo, picado
1 lata (14.5 onzas) tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
¾ taza queso feta desmenuzado
2 cucharadas albahaca fresca cortada

Preparación

Parta la calabaza por la mitad y cocine en el microondas por 15 minutos o hasta tierna.
Caliente el aceite en un sartén sobre fuego mediano. Cocine la cebolla en aceite hasta tierna. Añada el ajo y cocine por 2 a 3 minutos. Añada los tomates y cocine hasta caliente.
Use una cuchara o tenedor grande para sacar las tiras de pulpa de la calabaza y ponga en un tazón mediano. Mezcle con las verduras cocidas, el queso feta y la albahaca.

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Consejo para ahorrar dinero

Para una cocina sabrosa y de bajo costo, planifique las comidas en torno a las verduras de temporada.

Portuguese

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções por receita: 6
Tamanho da porção: 1 copo
Custo: $8.82 por receita, $1.47 por porção

Ingredients

1 abóbora espaguete, cortada ao meio no sentido do comprimento e as sementes removidas
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, picada
1 dente de alho, picado
1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos, sem adição de sal
¾ copo de queijo feta esfarelado
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado

Modo de Preparo

Cozinhe as metades da abóbora ao microondas por 15 minutos ou até ficar macia.
Aqueça o óleo numa frigideira sobre fogo médio. Cozinhe a cebola no óleo até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 2 a 3 minutos. Acrescente os tomates e cozinhe até que estejam quentes.
Use uma colher grande ou um garfo para retirar a polpa fibrosa da abóbora e coloque em uma tigela média. Misture com os vegetais cozidos, queijo feta e manjericão.

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Dica para economizar dinheiro

Planeje as refeições em torno dos vegetais da estação para uma comida saborosa e econômica.