September 19, 2022

Stewed Mangoes with Coconut Lime Sauce/ Mangos Guisados con Salsa de Coco y Limón Verde/ Mangas Cozidas com Molho de Coco e Lima

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English

Prep time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes
Servings per recipe: 3
Serving size: ½ cup
Cost: $2.47 per recipe, $0.62 per serving

Ingredients

  • 2 cups diced frozen mango or
  • 2 fresh mangoes, diced
  • 1 teaspoon fresh ginger, peeled and minced or ¼ teaspoon ground ginger (optional)
  • 4 whole cloves (spice)
  • 2 tablespoons water
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 lime
  • ½ cup lite coconut milk
  • 1 teaspoon honey
  • 1 teaspoon cornstarch

Directions

  1. Let frozen mango thaw until slightly softened, about 5 minutes.
  2. In a small saucepan, add mangoes, ginger, cloves, water, and sugar, and cook for 10 minutes.
  3. Using a zester or fine grater, zest* the lime and set aside. Juice ½ of the lime in a separate bowl and set aside.
  4. In another small saucepan, add lime juice, coconut milk, honey, and cornstarch, and cook until mixture thickens slightly, about 5 minutes. Whisk often so that cornstarch gets fully mixed in.
  5. Once mangoes are done cooking, remove and throw away the cloves. Top with coconut sauce and sprinkle with lime zest.

* Zest is a food ingredient that you get by scraping the outer skin of unwaxed citrus fruits such as lemon, orange, citron, and lime. A zester or fine grater is needed to do this. It is used to add flavor to foods.

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Money Saving Tip

Frozen fruit is just as healthy as fresh and is often cheaper.

Spanish

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones por receta: 3
Tamaño de la porción: ½ taza
Costo: $2.47 por receta, $0.62 por porción

Ingredientes

  • 2 tazas mango cortado en cubitos, fresco o congelado (2 mangos frescos)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado o ¼ cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 4 clavos enteros (especias)
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 limón verde
  • ½ taza leche de coco baja en grasa
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita maicena

Directions

  1. Deje que el mango congelado se descongele hasta que se ablande un poco, aproximadamente 5 minutos.
  2. En una cacerola pequeña, agregue los mangos, el jengibre, los clavos, el agua y el azúcar, y cocine por 10 minutos.
  3. Con un rallador, ralle el limón verde y póngalo a un lado.* Exprima la mitad del limón en un recipiente aparte y póngalo a un lado.
  4. En otra cacerola pequeña, agregue el jugo de limón, la leche de coco, la miel y la maicena, y cocine hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Batir a menudo para que la maicena se mezcle completamente.
  5. Una vez que los mangos hayan terminado de cocinarse, retire y deseche los clavos. Cubrir con salsa de coco y espolvorear con ralladura de limón verde.

* La ralladura es un ingrediente alimenticio que se obtiene raspando la cáscara de las frutas cítricas sin encerar como el limón, la naranja, citrón y lima. Se necesita un zester o rallador fino para hacer esto. Se usa para agregar sabor a los alimentos.

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Consejo para ahorrar dinero

La fruta congelada es tan saludable como la fresca y, a menudo, cuesta menos.

Portuguese

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Porções por receita: 3
Porção: ½ copo
Custo: $2,47 por receita, $0,62 por porção

Ingredientes

  • 2 copos de manga congelada ou 2 mangas frescas, em cubos
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e picado ou ¼ colher de chá de gengibre em pó (opcional)
  • 4 cravos inteiros
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 lima
  • ½ copo de leite de coco light
  • 1 colher de chá de mel 1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo

  1. Deixe a manga descongelar até amolecer um pouco, cerca de 5 minutos.
  2. Em uma panela pequena, adicione a manga, o gengibre, os cravos, a água e o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
  3. Usando um ralador fino, rale a casca da lima e reserve.* Esprema ½ da lima em uma tigela separada e reserve.
  4. Em outra panela pequena, adicione o suco da lima, o leite de coco, o mel e o amido de milho e cozinhe até a mistura engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Misture com um batedor de arame com frequência para misturar bem o amido de milho no líquido.
  5. Quando as mangas terminarem de cozinhar, retire e jogue fora os cravos. Cubra com o molho de coco e polvilhe com as raspas de lima.

* As raspas são um ingrediente alimentar que você obtém raspando a casca de frutas cítricas sem cera, como limão, laranja, cidra e lima. Um raspador ou ralador f ino é necessário para fazer isso. É usado para dar sabor aos alimentos.

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Dica para economizar dinheiro

As frutas congeladas são tão saudáveis quanto as frescas e muitas vezes mais baratas.